导读:本文包含了酶法水解论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白酶,磷脂,正交,蛋白,活性,抗氧化,胃蛋白酶。
酶法水解论文文献综述
梁贵江,曾茂茂,何志勇,秦昉,陈洁[1]（2019）在《大豆分离蛋白及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响》一文中研究指出为研究大豆分离蛋白(SPI)及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响,本文对蛋白电泳亚基组成、分子量分布、乳化活性和乳化稳定性、植脂末粉末以及乳液的微观结构、平均粒径、ζ-电位以及咖啡稳定性进行了测定。结果显示,采用胃蛋白酶水解保留了较多的7S和碱性亚基,产物的乳化性质最好,相比于SPI的乳化活性和乳化稳定性分别提高了22.7%和14.1%;而木瓜蛋白酶水解产物主要为小部分碱性亚基条带和大量的小分子肽,尽管产物乳化活性较SPI有所增加,但乳化稳定性相比于SPI下降了17.6%。植脂末粉末的扫描电子显微镜图和植脂末溶解后乳状液的共聚焦激光扫描显微镜图进一步证实了SPI胃蛋白酶水解产物制备的产品具有最好的乳化效果,咖啡稳定性结果显示,两种酶解物均可用于咖啡伴侣。叁种蛋白的组成、乳化性、植脂末以及植脂末复溶后乳状液的微观结构说明酶解物中存在过多的小分子肽,则不利于乳化稳定性;酶解物中存在相对较多的7S蛋白和碱性亚基,则有助于形成更稳定的乳状液。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年21期）
黄菊,杨君丽,曾吉伟[2]（2019）在《酶法水解牛骨蛋白制备蛋白胨生化试剂的工艺》一文中研究指出本文主要针对酶法水解牛骨蛋白的工艺进行研究。通过试验研究得出,牛骨先经115℃与0.2MPa压力下蒸煮6h,再加复合蛋白酶0.4%,控制pH6.5,55℃水解16h,所得胰蛋白胨中游离氨基酸4.329%、总氮14.86%、水解氨基酸80.55%,培养细菌OD_(600)值比市售的胰蛋白胨高20%以上。其研究结果可为高品质骨蛋白胨的研发与应用提供帮助。(本文来源于《生物化工》期刊2019年05期）
程瑛,王冠,吕梦娴,刘营[3]（2019）在《生物酶法水解海鱼皮的研究》一文中研究指出为了充分合理利用海鱼下脚料鱼皮,并减少环境污染,本实验改变传统的酸碱处理法,采用生物酶解法,将海鱼皮酶解成小分子肽,为制备胶原蛋白、明胶等产品做指导。选用蛋白酶作为酶解实验用酶制剂,主要有碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及其复合酶制剂,通过不同添加量比较常用指标,包括:水解度、酸溶蛋白、肽分子量的分布。结果表明,随着碱性蛋白酶添加量的增大,水解度、酸溶蛋白、肽分子量变化不明显;中性蛋白酶酶解几种指标中肽分子量分布有少许差异;木瓜蛋白酶酶解之后都是平均分子量≤1 000 Da的肽;复合酶制剂酶解之后分子量≤3 000 Da的肽占85%。本实验选取的四组酶制剂配方,其水解度都达到80%以上,碱性蛋白酶达到85%以上;酸溶蛋白的含量均在2.0%左右,差异不明显。相同成本条件下,从分子量分布来看,木瓜蛋白酶的效果最好,其次是碱性蛋白酶,再其次是中性蛋白酶,复合酶制剂效果最差。(本文来源于《饲料工业》期刊2019年16期）
马雪,关海宁,郭丽,李文杰,李杨[4]（2019）在《双酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及抗氧化特性》一文中研究指出以脱脂玉米胚芽粕为原料,初步探索了玉米胚芽粕的单酶水解、双酶分步水解条件,并对酶解产物的抗氧化活性进行了初步研究。确定了玉米胚芽粕水解蛋白的提取工艺参数。采用纤维素酶和碱性蛋白酶对玉米胚芽粕进行两步酶法处理,通过单因素试验和正交试验设计,对提取工艺参数进行优化。结果表明,纤维素酶酶解的最佳工艺为:酶解pH 4.8、酶解时间2.5 h、酶解温度50℃、加酶量0.5%。碱性蛋白酶酶解的最佳工艺为:酶解pH 9.5、酶解时间4.0 h、酶解温度40℃、加酶量5%。在该条件下,玉米胚芽粕水解蛋白的提取率可达到68.48%。初步研究了酶解产物抗氧化活性,包括清除DPPH、羟自由基能力和还原力。结果表明,酶解产物具有较强的还原力,且对DPPH和羟基自由的IC_(50)分别为5.223μg/mL和32.030μg/mL,说明该产物具有较好的抗氧化活性。(本文来源于《食品工业》期刊2019年07期）
孔美兰,金榕,王佳虹[5]（2019）在《双酶法水解寻氏肌蛤蛋白制备抗氧化肽的研究》一文中研究指出文章以寻氏肌蛤为原料制备抗氧化肽,研究木瓜蛋白酶—复合蛋白酶双酶法酶解寻氏肌蛤的工艺条件。以1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基清除率为测定指标,通过单因素和正交试验确定双酶法制备抗氧化肽的最佳条件。结果显示:p H6.0,酶比例1∶1,[E]/[S]8%,酶解温度60℃,酶解时间6.5h为最佳酶解条件。验证试验表明,在此条件下,抗氧化肽对DPPH自由基清除率为68.70%。(本文来源于《教育教学论坛》期刊2019年29期）
孔凌,包清彬,刘超[6]（2019）在《酶法水解植物蛋白的研究》一文中研究指出以豆粕为原料,对蛋白酶水解植物蛋白的条件进行了研究。通过单因素和正交试验,确定了豆粕酶解最佳的工艺条件:反应温度为45℃,反应时间6 h,pH为6,酶用量0.1%时,反应效果最好,水解度可达38.12%。(本文来源于《饲料与畜牧》期刊2019年07期）
田蕾,付秀丽,丁德胜,舒畅,郑淇心[7]（2019）在《超声波辅助酶法水解米渣纤维制糖》一文中研究指出以米渣为原料,采用超声波辅助酶法对米渣纤维进行酶解,通过单因素试验和正交试验设计方法,对超声工艺参数(时间、温度和液固比)进行优化。结果表明,在温度45℃、液固比10︰1 (mL/g)条件下,处理30 min后再进行酶解,米渣纤维的水解率为19.28%,与未经预处理的样品相比,水解率提高24.31%,表明超声波预处理能促进米渣纤维的酶解。(本文来源于《食品工业》期刊2019年03期）
孟燕楠,梁少华,魏贤之,刘二蒙[8]（2019）在《复合酶法水解大豆浓缩磷脂制备甘油磷脂酰胆碱工艺研究》一文中研究指出以大豆浓缩磷脂为原料,复合酶(磷脂酶A1和磷脂酶A2)为催化剂水解制备甘油磷脂酰胆碱。首先建立了甘油磷脂酰胆碱的液相色谱标准曲线,方程为y=8 179.1x-3 492.1(R2=0.998 3);然后测定了大豆浓缩磷脂中磷脂和磷脂酰胆碱的含量,分别为42%和10.4%。通过单因素试验,考察了反应时间、反应温度和加酶比例对复合酶法制备甘油磷脂酰胆碱工艺效果的影响。根据单因素试验结果,选取影响显着的因素,以甘油磷脂酰胆碱转化率为评价指标,采用Box-Benhnken试验设计对工艺条件进行了优化,得到最优工艺条件:反应时间95 min、反应温度41℃、加酶比例(以反应物质量计)1.1%。在此条件下,甘油磷脂酰胆碱转化率为70.65%,与理论预测值基本一致。(本文来源于《河南工业大学学报(自然科学版)》期刊2019年01期）
苏小军,王康,李清明,王锋,张春艳[9]（2018）在《酶法水解超级稻秸秆木聚糖制备低聚木糖的工艺研究》一文中研究指出本文以超级稻秸秆为原料,碱溶液抽提法得到粗木聚糖,然后酶水解,制备低聚木糖。对酶解条件进行了优化,并采用高效液相色谱法对木聚糖酶解液主要组分进行了分析。结果表明,正交试验优化的最佳酶解条件为温度50℃、pH5. 0、加酶量4%,在该试验条件下低聚木糖得率为13. 5%。酶解液组分分析发现,其主要组分为木二糖和木叁糖,只有少量的单糖,该结果有利于后续低聚木糖的纯化,符合低聚木糖制备的要求。(本文来源于《激光生物学报》期刊2018年06期）
闫碧轩,马玲[10]（2018）在《酶法水解乳清的研究》一文中研究指出乳清不仅含有丰富的营养成分而且还具有很多的功能特性。采用酶解乳清蛋白的方法对其作用进行分析解释,以期选用合适的碱性蛋白酶对其进行水解。通过对乳清水解原理及工艺的阐述,对酶与底物浓度比、初始pH值、水解温度和水解时间进行单因素试验并在此基础上进行正交试验,得到酶法水解乳清的工艺参数为酶与底物浓度比0.06,初始pH值10,水解温度60℃,水解时间4 h。(本文来源于《农产品加工》期刊2018年22期）
酶法水解论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要针对酶法水解牛骨蛋白的工艺进行研究。通过试验研究得出,牛骨先经115℃与0.2MPa压力下蒸煮6h,再加复合蛋白酶0.4%,控制pH6.5,55℃水解16h,所得胰蛋白胨中游离氨基酸4.329%、总氮14.86%、水解氨基酸80.55%,培养细菌OD_(600)值比市售的胰蛋白胨高20%以上。其研究结果可为高品质骨蛋白胨的研发与应用提供帮助。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
酶法水解论文参考文献
[1].梁贵江,曾茂茂,何志勇,秦昉,陈洁.大豆分离蛋白及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响[J].食品工业科技.2019
[2].黄菊,杨君丽,曾吉伟.酶法水解牛骨蛋白制备蛋白胨生化试剂的工艺[J].生物化工.2019
[3].程瑛,王冠,吕梦娴,刘营.生物酶法水解海鱼皮的研究[J].饲料工业.2019
[4].马雪,关海宁,郭丽,李文杰,李杨.双酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及抗氧化特性[J].食品工业.2019
[5].孔美兰,金榕,王佳虹.双酶法水解寻氏肌蛤蛋白制备抗氧化肽的研究[J].教育教学论坛.2019
[6].孔凌,包清彬,刘超.酶法水解植物蛋白的研究[J].饲料与畜牧.2019
[7].田蕾,付秀丽,丁德胜,舒畅,郑淇心.超声波辅助酶法水解米渣纤维制糖[J].食品工业.2019
[8].孟燕楠,梁少华,魏贤之,刘二蒙.复合酶法水解大豆浓缩磷脂制备甘油磷脂酰胆碱工艺研究[J].河南工业大学学报(自然科学版).2019
[9].苏小军,王康,李清明,王锋,张春艳.酶法水解超级稻秸秆木聚糖制备低聚木糖的工艺研究[J].激光生物学报.2018
[10].闫碧轩,马玲.酶法水解乳清的研究[J].农产品加工.2018
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