金花葵的营养价值与抗氧化活性

论文摘要

本研究以广东地区引种种植的金花葵为试材,检测了其花朵和嫩果荚中氨基酸、矿质元素、总黄酮、总酚和多糖等营养成分含量,并评估了其抗氧化能力。结果表明,金花葵的花朵和嫩果荚中均检测到16种氨基酸(含7种必需氨基酸),氨基酸总量分别占干重的13.01%和12.56%,氨基酸比值系数分(SRC)分别为70.49和67.83。花朵中总黄酮、总酚、铁和钾含量显著高于嫩果荚,而嫩果荚中多糖、钙和镁含量则显著高于花朵。对DPPH和ABTS自由基的清除试验表明,花朵的抗氧化能力要优于嫩果荚。综合来看,金花葵的花朵和嫩果荚都具有食用和药用价值,且适合在广东地区种植。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 氨基酸含量测定与营养价值评价
•     1.2.3 矿质元素测定
•     1.2.4 抗氧化活性测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 金花葵氨基酸的种类及含量
•   2.2 金花葵各种必需氨基酸的组成比例与营养价值
•   2.3 矿质元素、多糖、总黄酮和总酚含量比较
•   2.4 金花葵的抗氧化活性
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李杰,王玉丰,容静东,詹速湖,王再花

关键词: 金花葵,氨基酸,营养成分,矿质元素,抗氧化活性

来源: 热带作物学报 2019年07期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广东省农业科学院环境园艺研究所/广东省园林花卉种质创新综合利用重点实验室,广东华辰玫瑰现代农业科技发展有限公司

基金: 广州市科技计划项目(No.201904010264),广东省农业厅省级乡村振兴战略专项(粤农计[2018]37号),广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(粤农农函[2019]1019号)

分类号: TS201.2

页码: 1354-1358

总页数: 5

文件大小: 915K

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