Monacolin K红曲菌种的筛选及培养条件研究

论文摘要

分离筛选出一株Monacolin K含量较高的菌株M3,对其培养条件进行研究。结果表明,以大米为培养基,苦荞米添加量为20.0%,在30℃下培养5天后转成23℃培养20天,Monacolin K质量分数可以达到2.35 mg/g。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 红曲菌种的分离筛选
•     1.2.2 大米苦荞米复配比例
•     1.2.3 红曲米发酵温度的比较
•     1.2.4 红曲发酵时间的比较
•     1.2.5 红曲发酵产物色价的测定
•     1.2.6 红曲发酵产物Monacolin K含量的测定
• 2 结果与讨论
•   2.1 红曲菌种的选育
•   2.2 大米与苦荞米比例
•   2.3 发酵温度的确定
•   2.4 发酵时间的确定
•   2.5 高产Monacolin K红曲菌种的培养条件确定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 苏槟楠,谢海军,潘佩平,赵玉明,李海涛,王慕华

关键词: 红曲,菌种,筛选,培养条件

来源: 山西科技 2019年02期

年度: 2019

分类: 基础科学

专业: 生物学

单位: 山西省生物研究院,山西维尔生物乳制品有限公司

分类号: Q93-33

页码: 27-30

总页数: 4

文件大小: 198K

下载量: 241