不同纳米改性LDPE膜对枇杷保鲜效果的影响

论文摘要

为探讨不同纳米改性低密度聚乙烯(LDPE)膜对枇杷果实采后保鲜效果的影响,本试验分别研究了普通LDPE膜与纳米改性LDPE膜在室温条件下(20℃)对采后枇杷品质和生理特性的影响。结果表明,与普通LDPE膜相比,纳米Ag、纳米Ti O2和纳米Si O2改性LDPE膜可显著抑制采后贮藏过程中枇杷果实的腐烂指数、褐变指数、失重率和硬度的上升及出汁率的下降;延缓其可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量的降低;保持其贮藏后期较高的总酚、总黄酮含量和抗氧化能力;提高了对枇杷果实DPPH自由基和羟自由基的清除能力,有效延长了枇杷保质期,表明不同纳米改性LDPE膜可显著提高枇杷果实的保鲜效果。其中,纳米SiO2改性LDPE膜包装处理能够更好地抑制枇杷果实品质的下降,保持更好的抗氧化能力,其作为枇杷果实采后保鲜包装具有潜在的市场前景。本研究结果为纳米改性LDPE膜在果蔬保鲜中的应用提供了理论参考。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料及处理
•   1.2 主要试剂与仪器
•   1.3 枇杷果实相关指标的测定
•     1.3.1 枇杷果实腐烂指数、褐变指数的测定
•     1.3.2 枇杷果实失重率、出汁率和硬度的测定
•     1.3.3 枇杷果实可滴定酸、可溶性固形物和抗坏血酸含量的测定
•     1.3.4 枇杷果实总酚和总黄酮含量的测定
•     1.3.5 枇杷果实DPPH自由基清除率和羟自由基清除率的测定
•   1.4 数据统计
• 2 结果与分析
•   2.1 不同纳米改性LDPE膜对枇杷果实腐烂指数、褐变指数的影响
•   2.2 不同纳米改性LDPE膜对枇杷果实失重率、出汁率和硬度的影响
•   2.3 不同纳米改性LDPE膜对枇杷果实可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的影响
•   2.4 不同纳米改性LDPE膜对枇杷果实总酚和总黄酮含量的影响
•   2.5 不同纳米改性LDPE膜对枇杷果实DPPH自由基清除率和羟自由基清除率的影响
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 邵霜,王莉,凌晨,王凯悦,金鹏,郑永华

关键词: 纳米改性膜,枇杷,保鲜效果

来源: 核农学报 2019年08期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 南京农业大学食品科技学院

基金: 国家“十二五”科技支撑计划(2015BAD16B06),南京农业大学SRT计划项目(1718A23)

分类号: TS255.3

页码: 1527-1534

总页数: 8

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