结合乌龙茶和红茶加工方法创新工艺制作红茶

论文摘要

2018年昭平县茶叶深加工工艺创新实验,利用已经成功栽培种植的白芽奇兰、金牡丹等2个新品种改进深加工新技术,利用精制乌龙茶和红茶相结合的加工工艺制作创新型红茶取得了明显效果。2018年9月30日聘请广西桂林茶叶研究所、县农业局等相关部门专家、技术员对采用创新型工艺、传统工艺制作的红茶现场进行审评,创新型工艺制作的红茶,总得分470.5分,传统工艺制作的红茶,总得分457.5分,创新型工艺制作的红茶比传统工艺制作的红茶高出13分,总体来说创新型工艺制作的红茶比较突出的优点在于花、果、蜜香比较明显,香气、滋味、汤色3个方面远远优胜于传统工艺制作的红茶。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 白芽奇兰。
•     1.1.2 金牡丹。
•   1.2 培育优质原料
•     1.2.1 深施基肥。
•     1.2.2 追肥。
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 处理
•     1.3.2 试验设计
• 2 结果与分析
•   2.1 样品茶感官审评
•   2.2 不同工艺加工技术的分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 左先平,邱宗宏,谢茂成,龚明寿

关键词: 茶叶,加工工艺,创新,红茶

来源: 农业研究与应用 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 昭平县仙回瑶族乡农业技术推广站,昭平县农业农村局

分类号: TS272.52

页码: 5-8

总页数: 4

文件大小: 75K

下载量: 245