鹿角海萝营养成分的分析

论文摘要

对采自大连獐子岛海域的鹿角海萝中的营养成分(主要包括蛋白质、游离氨基酸、粗脂肪、多糖、多酚、粗纤维、无机元素、水分、灰分等)进行了测定,并与几种常见的大型海藻进行比较,综合评价鹿角海萝的营养价值。结果表明,鹿角海萝干品中各成分的质量分数分别为:蛋白质24.43%,粗脂肪0.03%,多糖42.20%,纤维素5.72%,灰分26.29%,多酚0.03%。鹿角海萝干品共检测出16种游离氨基酸,这16种游离氨基酸占鹿角海萝质量分数总计为0.21%,其中必需氨基酸占鹿角海萝的0.06%。此外,鹿角海萝中还富含钙、铁、锌等无机元素。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 实验材料
•   1.2 实验方法
• 2 结果与讨论
•   2.1 鹿角海萝藻中常规营养成分
•   2.2 鹿角海萝藻的游离氨基酸含量和营养学评价
•   2.3 鹿角海萝中的多糖含量
•   2.4 鹿角海萝中无机元素的含量
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈紫朦,张乐,黄露,李峰,刘潘,蔡恒江,李晓丽,谭成玉

关键词: 鹿角海萝,氨基酸,营养成分

来源: 精细与专用化学品 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 大连海洋大学海洋科技与环境学院,大连海洋大学水产与生命学院

基金: 国家自然科学基金(41306137),辽宁省自然基金(20170540102),大连海洋大学大学生创新创业项目(201710158000155)

分类号: TS254.1

DOI: 10.19482/j.cn11-3237.2019.01.07

页码: 28-30

总页数: 3

文件大小: 176K

下载量: 60