不同包装薄膜中食品风味物质吸附扩散的研究

论文摘要

利用双面薄膜吸附法,研究了D-柠檬烯、月桂烯、己酸乙酯、2-壬酮、芳樟醇等五种食品风味物质在低密度聚乙烯（LDPE）薄膜、双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜、流延聚丙烯（CPP）薄膜和聚乙烯（PE）黑白膜四种不同包装薄膜中的吸附扩散性能,并基于Fick第二定律的数学模型进一步分析了风味物质在不同包装薄膜中的扩散系数。结果表明,D-柠檬烯等风味物质在LDPE膜、BOPP膜、CPP膜和PE黑白膜中的扩散均符合Fick第二定律扩散规律;四种薄膜材料中,PE黑白膜对五种风味物质均具有最大的平衡吸附量和扩散系数。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试剂与材料
•   1.2 实验仪器
•   1.3 实验设计与方法
•     1.3.1 吸附单元设计
•     1.3.2 GC-MS条件
•     1.3.3 标准曲线方程及计算
•   1.4 基于Fick第二定律的吸附扩散模型
• 2 结果与讨论
•   2.1 不同食品模拟液对包装薄膜吸附性能的影响
•   2.2 不同包装薄膜对食品风味物质的吸附性能分析
•   2.3 不同包装薄膜对食品风味物质的扩散性能分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孙彬青,卢立新

关键词: 食品包装,风味物质,包装薄膜,吸附,扩散

来源: 塑料工业 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江南大学包装工程系,天津科技大学包装工程系

基金: 国家自然科学基金项目(31101376),天津市自然科学基金项目(18JCTPJC57400)

分类号: TS206.4

页码: 98-101+133

总页数: 5

文件大小: 724K

下载量: 107