微波法从绿茶中提取茶多酚的工艺研究

论文摘要

为了得到成本低、提取效率高、环保、节约的绿茶中茶多酚提取方法,以乙醇为提取剂,采用微波加热法从低档绿茶中提取茶多酚。研究了提取剂浓度、料液比、微波提取功率、微波提取时间、提取级数几个因素对茶多酚提取率的影响,获得了微波法提取绿茶中茶多酚的最佳提取条件。结果表明,采用50%乙醇溶液为提取剂,料液比(g/mL)为1∶9,提取功率设定为320W,提取时间18s,微波浸提2次,此提取条件下,绿茶中茶多酚提取率较传统提取法高,可达23.4%。该方法较传统提取方法工艺简单、成本低、提取时间短、节约能源,可广泛用于提取绿茶中的茶多酚。

论文目录

• 0 引 言
• 1 实验方法
•   1.1 原料与试剂
•   1.2 实验设备
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 茶多酚含量的测定方法
•       （1） 标准曲线绘制
•       （2） 茶多酚微波浸提方法
•       （3） 提取液中茶多酚含量的测定方法
•       （4） 茶多酚提取率的计算
•     1.3.2 微波加热法提取茶多酚的单因素实验
•       （1） 提取剂的浓度对茶多酚提取效果的影响
•       （2） 不同料液比对茶多酚提取效果的影响
•       （3） 不同微波提取功率对茶多酚提取效果的影响
•       （4） 不同微波提取时间对茶多酚提取效果的影响
•       （5） 不同提取级数对茶多酚提取效果的影响
• 2 结果与讨论
•   2.1 提取溶剂的浓度选择
•   2.2 料液比的选择
•   2.3 微波功率的选择
•   2.4 微波提取时间的选择
•   2.5 提取级数的选择
• 3 结 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谢小花,戴缘缘,陈静,安晓婷

关键词: 微波法,提取,绿茶,茶多酚,提取条件,研究

来源: 佳木斯大学学报(自然科学版) 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 滁州职业技术学院食品与环境工程系

基金: 2018滁州职业技术学院质量工程项目(2018mooc005),2016安徽省高校自然科学重点项目(KJ2016A537)

分类号: TS272.51

页码: 443-446

总页数: 4

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