论文摘要
作为大肠杆菌的常见致病菌,O157拥有多种污染途径,本文通过分析其在不同食物、不同条件下的特性,列举了抑制与预防O157的方法,汇总出肉制品、生鲜食品及新鲜水果加工行业中预防O157的关键参数,并在文末总结了检验O157的方法原理。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 北固山
关键词: 食品加工业,抑制参数,检验方法
来源: 食品安全导刊 2019年10期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 安徽质安选食品安全科技有限公司
分类号: TS201.6
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.10.029
页码: 69-71
总页数: 3
文件大小: 1452K
下载量: 135
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