采前氯吡苯脲处理对采后‘秦美’猕猴桃细胞超微结构的影响

论文摘要

研究‘秦美’猕猴桃盛花期后28 d用0、10、20 mg/L氯吡苯脲（N-（2-chloro-4-pyridyl）-N’-phenylurea,CPPU）蘸果处理对采后冷藏期猕猴桃果实细胞超微结构的影响。结果表明:CPPU处理加速了猕猴桃果实细胞壁及内部结构的降解,且CPPU质量浓度越大,受损程度越大;10 mg/L CPPU处理加速了猕猴桃果实淀粉颗粒及胞间质的降解,促使细胞壁弯曲变形及细胞间隙出现,造成猕猴桃果实硬度迅速下降;而20 mg/L CPPU处理使猕猴桃果实细胞壁严重变形,线粒体严重空泡化,内部结构消失,淀粉颗粒完全降解,细胞间的黏合力丧失。据此认为,CPPU处理加快了猕猴桃果实在贮藏过程中细胞壁、线粒体及淀粉颗粒的降解速度,损坏了细胞器及膜系统的完整性,从而使猕猴桃果实硬度及耐藏性下降,贮藏寿命缩短,品质下降。因此,猕猴桃生产中不建议使用CPPU处理。

论文目录

• 1材料与方法
•   1.1材料与试剂
•   1.2仪器与设备
•   1.3方法
•     1.3.1实验设计
•     1.3.2硬度测定
•     1.3.3腐烂率测定
•     1.3.4质量损失率
•     1.3.5果实细胞超微结构的观察
•   1.4数据处理
• 2结果与分析
•   2.1 CPPU处理对猕猴桃果实贮藏期间硬度的影响
•   2.2CPPU处理对猕猴桃贮藏期间果实质量损失率和腐烂率的影响
•   2.3CPPU处理对贮藏期猕猴桃果实细胞超微结构的影响
•     2.3.1CPPU处理对采收当天猕猴桃果实细胞超微结构的影响
•     2.3.2CPPU处理对贮藏90 d猕猴桃果实细胞超微结构的影响
•     2.3.3CPPU处理对贮藏150 d猕猴桃果实细胞超微结构的影响
• 3讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李圆圆,罗安伟,苏苗,李琳,白俊青,李锐,蔺志颖,宋俊奇

关键词: 秦美猕猴桃,硬度,氯吡苯脲,超微结构

来源: 食品科学 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院

基金: 陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY051),陕西省重点研发计划农业领域重点项目(2018ZDXM-NY-056),杨凌示范区产学研用协同创新重大项目(2018CXY-04),杨凌示范区农业科技示范推广能力提升项目(2018-GG-21)

分类号: TS255.3

页码: 273-278

总页数: 6

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