粒度及粒重对“云谷1号”黑米总花色苷含量的影响

论文摘要

【目的】研究粒度及粒重对"云谷1号"黑米总花色苷含量的影响。【方法】利用萃取法提取黑米花色苷,用pH示差法测定溶液吸光度值,用统计学方法进行分析。【结果】云谷1号总花色苷的含量与粒度和粒重极显著正相关(P<0.001)。粒厚、粒重和粒宽是影响总花色苷含量的重要因素,粒厚超过1.80 mm后,总花色苷含量的差异不显著,厚度1.70～1.80 mm的籽粒处于中间过渡态。利用偏最小二乘分析提取一个新的综合变量,分别解释了96.3%的自变量变异和78.8%的因变量变异,预测率为77.1%。【结论】粒度和粒重不仅影响稻米的外观品质和物理特性,而且还与某些营养成分的含量密切相关。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 花色苷的萃取和纯化
•   1.3 测定及计算方法
•   1.4 分析方法
• 2 结果与分析
•   2.1 籽粒外形、百粒重与总花色苷含量
•   2.2 粒度、百粒重和TAC之间的相关性
•   2.3 PLS分析及回归
• 3 讨 论
• 4 结 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 年伟,邓伟,张锦文,史胜利,吕永刚,叶昌荣,徐雨然,谷安宇,安华,吕莹,李小林

关键词: 黑米,花色苷,粒度,偏最小二乘,厚度分级

来源: 西南农业学报 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 云南省农业科学院粮食作物研究所

基金: “云岭产业领军人才”培养计划,西南高光效水稻杂种优势利用技术与强优势杂交种创制(2016YFD0101101-6)

分类号: TS210.1

DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2019.11.009

页码: 2535-2541

总页数: 7

文件大小: 986K

下载量: 79