生活中，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开油。市场上的食用油也是品种繁多，色拉油、橄榄油、玉米油、椰子油、花生油……这么多种类的油，吃什么油才够健康呢？炒菜用油多少才算合适呢？
完善校内师生创新、创业激励机制 依照国家、省、市关于科研院所等事业单位人员离职创业的文件，建立健全教师创业、创新的配套政策[7]，支持有能力的教师走出去创办企业，在企业稳定后回馈学生实践和一线教学，实现个人与学校互惠互利；依托职教集团搭设学生创新创业平台，立足行业一线有前景的项目，从调研论证、小额金融服务、办公场地、用水用电、手续审批等各方面帮扶学生创新创业，实现从校内教学育人到职场育人的转变。
中国营养学会推荐，每人每天的吃油量为不超过25克（半两），每月每人不超过750克为宜。如果是高脂血症和高血压患者，最好控制在20克（吃饭用的白瓷勺，3小勺就是30克，可作减量参考）。
炒菜炖汤用不同的油
一二级适合爆炒，三四级适合炖菜做汤。
南方医科大学南方医院消化内科主治医师方霖介绍，常见的植物油，比如花生油、大豆油、玉米油等，根据其精炼程度一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。其中，一级和二级的植物油精炼程度比较高，也就是说纯度高、杂质少，去掉了维生素E、胡萝卜素等营养成分，但耐热性高，更适合用来爆炒、油煎、干炸等。
花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，对预防心血管病有好处。
橄榄油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块有好处。
他提醒，橄榄油分两类，根据精炼程度分为初榨和精炼两大类。初榨橄榄油最好不要高温加热，拌沙拉最适合用这种。而精炼橄榄油在加工过程中去掉了油中的大量杂质，耐热性高，更适合炒菜。
食用油的健康排名
NO.1 橄榄油、茶籽油
数码照相计算机测色属于非接触式,既可以避免接触测色时因压迫软组织而带来的牙龈变色问题，又可避免因牙龈表面不平坦而引起的接触式色差仪出现漏光的问题，且不受测色仪探头大小的限制。除此之外,由于牙龈组织本身是半透明的,所以利用非接触式测色的方式还可以避免“边缘损失”的问题[34]。不仅如此，计算机的图像分析技术还拥有安全、经济、客观、快速、可重复、操作简便、定量评估区域大、可取得大规模的数据集合、评估结果精准有效等优点。然而，尽管数码照相机所采集的图片信息是客观的，但由于操作者、相机品牌、拍摄角度、周围环境、系统软件等的不同，所得到的目标物色度值仍会有一定的偏差。
NO.2 花生油、芝麻油、菜籽油
而三级和四级食用油属于精炼程度比较低的，保留了胡萝卜素、维生素E等营养物质，但杂质较多，最好不要高温加热，比较适合炖菜、做汤时用。
NO.3 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。
综合对四种燃料的组分及理化特性对比可知，生物燃料对石化柴油有着良好的替代性，较高的CN值带来的良好自燃性能，有利于改善柴油机低温起动性能。
但要注意这几种油都不耐热，所以最好是炖煮或炒菜时用，别用来油炸。
NO.4 猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油
这几种油的耐热性较好，用来做面点或煎炸食品，会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高，心血管方面有问题的人最好别用猪油。
（海蓉摘自《羊城晚报》2018年8月28日）
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