论文摘要
维生素B12是一种含钴维生素,自然界中的维生素B12都是由微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12,而它又具有重要生物学功能,维生素B12除了常见的预防贫血外,还和人的长寿有一定关系。工业上发酵生产维生素B12的菌株主要是费氏丙酸杆菌（Propionibacterium freudenreichii）、谢氏丙酸杆菌（Propionibacterium shermanii）和脱氮假单胞菌（Pseudomonas denitrificans）,乳酸菌具有合成维生素B12能力,为寻找新的发酵菌株提供策略。同时对维生素B12的研究热度提高,其相关检测技术也不断进步。根据维生素B12的生理功能、生物合成,结合实际工作经验,对维生素B12的检测进行论述。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐琼,王志伟,刘洋,俞漪,曲勤凤,钟江
关键词: 维生素,生物合成,乳酸菌,检测
来源: 食品工业 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 上海市质量监督检验技术研究院,复旦大学生命科学学院微生物学和微生物工程系
基金: 国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2017QK167),上海市质量技术监督局青年科技启明星计划(QMX2018012)
分类号: TQ924
页码: 271-276
总页数: 6
文件大小: 1881K
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