导读:本文包含了聚糖酶论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:聚糖,耐热性,宏基,面筋,霉菌,相互作用,固态。
聚糖酶论文文献综述
徐曼,唐瑞华,龚军[1]（2019）在《木聚糖酶在白酒酿造中的应用研究》一文中研究指出本文探讨了木聚糖酶在白酒酿造中的应用。实验结果表明:发酵开始时加入木聚糖酶170 U·g~(-1);发酵培养基料水比为1:2.2;添加Ca~(2+)溶液终浓度为8 mmol·L~(-1);在此条件下发酵48 h,添加木聚糖酶后酒度是对照组的130.47%,添加组残糖含量是同一时期对照组残糖含量的7.4%。(本文来源于《现代食品》期刊2019年23期）
季静思,丁彦蕊[2]（2019）在《残基相互作用网络特征与木聚糖酶耐热性的关系》一文中研究指出残基相互作用网络是体现蛋白质中残基与残基之间协同和制约关系的重要形式。残基相互作用网络的拓扑性质以及社团结构与蛋白质的功能和性质有密切的关系。本文在构建一系列耐热木聚糖酶和常温木聚糖酶的残基相互作用网络后,通过计算网络的度、聚类系数、连接强度、特征路径长度、接近中心性、介数中心性等拓扑参数来确定网络拓扑结构与木聚糖酶耐热性的关系。识别残基相互作用网络的hub点,分析hub点的亲疏水性、带电性以及各种氨基酸在hub点中所占的比例。进一步使用GA-Net算法对网络进行社团划分,并计算社团的规模、直径和密度。网络的高平均度、高连接强度、以及更短的最短路径等表明耐热木聚糖酶残基相互作用网络的结构更加紧密;耐热木聚糖酶网络中的hub节点比常温木聚糖酶网络hub节点具有更多的疏水性残基,hub点中Phe、Ile、Val的占比更高。社团检测后发现,耐热木聚糖酶网络拥有更大的社团规模、较小的社团直径和较大的社团密度。社团规模越大表明耐热木聚糖酶的氨基酸残基更倾向于形成大的社团,而较小的社团直径和较大的社团密度则表明社团内部氨基酸残基的相互作用比常温木聚糖酶更强。(本文来源于《中国生物化学与分子生物学报》期刊2019年11期）
孙亚森,郑学玲[3]（2019）在《戊聚糖酶对面粉中淀粉-面筋蛋白分离效果的影响》一文中研究指出研究戊聚糖酶的不同添加量、不同添加方式以及面团法和面糊法2种分离方式对小麦粉中淀粉-面筋蛋白分离效果的影响。结果表明:戊聚糖酶的添加比例与A淀粉得率呈显着正相关(P<0.05,r=0.835),戊聚糖酶在和面过程中加入比在面粉中加入得到淀粉和面筋蛋白的提取率更大;与面糊法相比面团法得到的A淀粉和面筋蛋白的得率和提取率较高,但纯度较低;戊聚糖酶的添加量与面筋指数呈现显着正相关(P<0.05,r=0.839);随着戊聚糖酶含量的增加,面粉峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、回生值减少,糊化温度升高。戊聚糖酶的加入改善了面粉品质,也使得淀粉和面筋蛋白更易分离。(本文来源于《食品科技》期刊2019年11期）
吴秋华,李秀婷,孙宝国,滕超,杨然[4]（2019）在《二硫键对来源于Talaromyces thermophiles F1208的木聚糖酶耐热性和水解特性的影响》一文中研究指出有关二硫键对酶的特性研究主要集中于热稳定性方面,而对酶水解特性影响的研究较少。本文,以木聚糖酶T-Xyn为研究对象,探索二硫键对其水解特性的影响。采用定点突变技术获得叁个突变体T-XynC (122) C(166)、T-XynT(38) S(50)和T-XynT(38) S(50) C(122) C(166)。木聚糖酶T-Xyn去掉自身含有的二硫键C122-C166后获得突变体T-XynC(122)C(166),而突变体T-XynT(38)S(50)和T-XynT(38)S(50)C(122)C(166)分别是在木聚糖酶T-Xyn和突变体T-XynC (122) C (166)上添加新的二硫键C38-C50。研究结果表明,T-XynT (38) S(50)和T-XynT(38)S(50)C(122)C(166)的最适pH相比T-Xyn和T-XynC(122)C(166)低,并且前两者的耐酸性也比后两者强;然而,二硫键的引入反而降低木聚糖酶的最适反应温度和温度稳定性。虽然二硫键的引入对底物特异性影响不大,但却导致比酶活降低,其中突变体T-XynT(38)S(50)C(122)C(166)的比酶活力最低,这也许是由于二硫键的引入会导致底物与酶的亲和力以及酶反应速率发生改变。二硫键的引入对木聚糖酶水解特性有极大的影响,不仅影响其水解产物组成成分,而且还会影响其产物各成分的比例。以榉木木聚糖为底物时,T-XynT(38) S(50)产生的木糖含量最多,而T-Xyn产木二糖含量最多,T-XynT(38)S(50)C(122)C(166)产木叁糖含量最多;以桦木木聚糖为底物时,二硫键的引入增加了木糖含量,而降低了木叁糖和聚合度≥5的低聚木糖含量;以燕麦木聚糖为底物时,二硫键引入后对木聚糖酶水解产物更加复杂,同时提高了其降解木叁糖的速率。综上可见,二硫键的引入、引入的位置和数量都会影响木聚糖酶T-Xyn的水解特性。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
索江华,唐桂芬,连艳鲜[5]（2019）在《纤维素酶和木聚糖酶协同降解葡萄皮渣条件优化》一文中研究指出为提高纤维素酶和木聚糖酶协同作用对葡萄皮渣的降解效果,首先通过单因素试验对纤维素酶和木聚糖酶的浓度配比、酶反应温度(℃)、酶反应时间(h)、pH等条件进行研究,得出单因素降解的最佳条件,再利用响应面法进行设计和分析,得到最佳组合工艺:纤维素酶与木聚糖酶的比例为5:4,温度60℃,pH 4.0,反应12 h,处理1 g葡萄皮渣,葡萄皮渣中还原糖含量提高了44.4%,粗纤维下降了28.34%。(本文来源于《中国饲料》期刊2019年21期）
段睿,邓永平,刘晓兰,郑喜群,姜欢笑[6]（2019）在《好食脉孢菌固态发酵醋糟产木聚糖酶的工艺优化》一文中研究指出以醋糟为主要原料,利用好食脉孢菌固态发酵生产木聚糖酶,以木聚糖酶活力为指标,通过单因素试验和正交试验对培养条件进行优化。结果表明:由5g醋糟和0.4g豆渣组成培养基,初始pH 5.5,料水比13(g/mL),接种量106个孢子/瓶,28℃培养3d,该条件下的木聚糖酶活力为412.34U/g,较优化前(114.95U/g)提高了约3.59倍。(本文来源于《食品与机械》期刊2019年10期）
熊科,熊苏玥,柳佳芸,高思宇,邓蕾[7]（2019）在《链霉菌L10608来源木聚糖酶xyn-GH10/11基因的克隆与生物信息分析》一文中研究指出基于菌株L10608所产天然酶水解木聚糖底物时具有良好的水解木聚糖底物特性,通过设计简并引物,经巢式PCR克隆得到L10608菌株木聚糖酶基因全长(xyn-GH10与xyn-GH11),并对其进行生物信息学分析。由分析可知酶xyn-GH10全长1 469 bp,分子质量:50.677 ku;理论等电点pI:7.98;预测该木聚糖酶的信号肽为MGIQALPRAAVRQKLRTPLPALAAGVLGLTAALVPPTNADA;该木聚糖酶蛋白序列具有明显的第10族糖苷水解酶的八迭桶型保守区域,且能编码一段由108个氨基酸组成的RicinB-lectin非催化结构域。木聚糖酶xynGH11全长729 bp;分子质量:24.003 ku;理论等电点p I:8.98;预测该木聚糖酶的信号肽为MHQDGSQQDRT QNPAPFGGLSRRGFLVGGTGAAALAAGSGLLLPGTAHAA。该木聚糖酶蛋白序列具有明显的第11族糖苷水解酶的"右手半握状"保守区域。xyn-GH10与xyn-GH11基因经原核表达后其中木聚糖酶xyn-GH10酶活为160 U/mL,木聚糖酶xyn-GH11酶活为55 U/mL。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年10期）
石新亚,朱金鹏,黄云,牛敏杰,丁赛赛[8]（2019）在《微生物木聚糖酶在面包烘培领域应用进展》一文中研究指出木聚糖酶(Xylanase)广泛存在于动物、植物、微生物中,但其多存在于细菌、真菌、放线菌等微生物中。木聚糖酶广泛应用于纸质制造、动物食用饲料、酿酒等发酵行业,以及面包烘焙、果汁榨取等食品行业。特别是在面包烘焙领域木聚糖酶可显着降低面团持水能力以及硬度,对面包品质有很大的提升。本文对过去5年发表的木聚糖酶研究成果进行梳理并对有潜力的应用在面包烘焙领域的木聚糖酶进行总结和分析。(本文来源于《现代面粉工业》期刊2019年05期）
熊科,崔晓亭,王小艺,赵峙尧,柳佳芸[9]（2019）在《基于宏基因策略的新颖木聚糖酶基因cbxynA克隆及其重组酶酶学性质》一文中研究指出研究构建了库容量约为1.3×104个克隆子且外源片段的总长为30 Mb的土壤宏基因组文库。基于功能策略,从文库中筛选到分解木聚糖底物的阳性克隆子。该克隆经序列分析发现一个822 bp的潜在的编码木聚糖酶基因(cbxynA)的开放阅读框,其编码的氨基酸序列与来自古细菌属编码的木聚糖酶的相似度最高仅为45%,说明该序列为一条未知的新序列。cbxynA在大肠杆菌中的重组表达产物的分子质量为29 ku,与预测结果一致。对其原核表达条件进行优化,结果表明:质粒在培养5 h后加入0.7 mmol/L IPTG,23℃下诱导25 h后表达,木聚糖酶活力为52 U/mL,较初始值提高4.3倍。而重组酶(CBXYNA)最适pH和最适温度分别为5.2和55℃。金属离子Na+、K+、Li+、Ca2+能提高该酶的酶活,而另外一些金属离子如Mg2+、Mn2+、Zn2+、Fe3+、Al3+、Cu2+能抑制其活性。该酶以水溶性玉米芯木聚糖、燕麦木聚糖、水不溶性木聚糖为底物时,其相对酶活力分别为162%,139%,74%。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年09期）
黄勇,李裕,李艳平,周灿,刘芬[10]（2019）在《饲料用β-甘露聚糖酶活力的测定》一文中研究指出甘露聚糖酶在饲料行业得到越来越广泛的应用。但业内一直缺少β-甘露聚糖酶活力测定的国家标准或行业标准。国家标准《GB/T36861饲料添加剂β-甘露聚糖酶活力的测定》于2019年4月1日开始实施,我们第一时间依照国标方法,开展了实验室实践。该方法设计精细巧妙,最大程度降低了系统误差,适合有β-甘露聚糖酶活力检测需求的实验室使用。(本文来源于《湖南饲料》期刊2019年05期）
聚糖酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
残基相互作用网络是体现蛋白质中残基与残基之间协同和制约关系的重要形式。残基相互作用网络的拓扑性质以及社团结构与蛋白质的功能和性质有密切的关系。本文在构建一系列耐热木聚糖酶和常温木聚糖酶的残基相互作用网络后,通过计算网络的度、聚类系数、连接强度、特征路径长度、接近中心性、介数中心性等拓扑参数来确定网络拓扑结构与木聚糖酶耐热性的关系。识别残基相互作用网络的hub点,分析hub点的亲疏水性、带电性以及各种氨基酸在hub点中所占的比例。进一步使用GA-Net算法对网络进行社团划分,并计算社团的规模、直径和密度。网络的高平均度、高连接强度、以及更短的最短路径等表明耐热木聚糖酶残基相互作用网络的结构更加紧密;耐热木聚糖酶网络中的hub节点比常温木聚糖酶网络hub节点具有更多的疏水性残基,hub点中Phe、Ile、Val的占比更高。社团检测后发现,耐热木聚糖酶网络拥有更大的社团规模、较小的社团直径和较大的社团密度。社团规模越大表明耐热木聚糖酶的氨基酸残基更倾向于形成大的社团,而较小的社团直径和较大的社团密度则表明社团内部氨基酸残基的相互作用比常温木聚糖酶更强。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
聚糖酶论文参考文献
[1].徐曼,唐瑞华,龚军.木聚糖酶在白酒酿造中的应用研究[J].现代食品.2019
[2].季静思,丁彦蕊.残基相互作用网络特征与木聚糖酶耐热性的关系[J].中国生物化学与分子生物学报.2019
[3].孙亚森,郑学玲.戊聚糖酶对面粉中淀粉-面筋蛋白分离效果的影响[J].食品科技.2019
[4].吴秋华,李秀婷,孙宝国,滕超,杨然.二硫键对来源于TalaromycesthermophilesF1208的木聚糖酶耐热性和水解特性的影响[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[5].索江华,唐桂芬,连艳鲜.纤维素酶和木聚糖酶协同降解葡萄皮渣条件优化[J].中国饲料.2019
[6].段睿,邓永平,刘晓兰,郑喜群,姜欢笑.好食脉孢菌固态发酵醋糟产木聚糖酶的工艺优化[J].食品与机械.2019
[7].熊科,熊苏玥,柳佳芸,高思宇,邓蕾.链霉菌L10608来源木聚糖酶xyn-GH10/11基因的克隆与生物信息分析[J].中国食品学报.2019
[8].石新亚,朱金鹏,黄云,牛敏杰,丁赛赛.微生物木聚糖酶在面包烘培领域应用进展[J].现代面粉工业.2019
[9].熊科,崔晓亭,王小艺,赵峙尧,柳佳芸.基于宏基因策略的新颖木聚糖酶基因cbxynA克隆及其重组酶酶学性质[J].中国食品学报.2019
[10].黄勇,李裕,李艳平,周灿,刘芬.饲料用β-甘露聚糖酶活力的测定[J].湖南饲料.2019
论文知识图
