杏子热风真空组合干燥工艺参数的优化

论文摘要

为了确定杏子热风真空组合干燥的工艺参数,采用正交试验法对杏子切瓣进行四因素三水平热风真空组合干燥研究,探究了各因素对杏子干燥时间和复水比的影响;运用MATLAB软件对试验数据进行极差分析,利用SPSS软件对数据进行方差分析及Duncan多重比较。结果显示,极差分析得出了4种因素对干燥时间和复水比影响的主次关系;方差分析表明4种因素对干燥时间和复水比均有显著影响(p值均小于0.05);多重分析比较得出杏子最佳组合干燥工艺参数为热风温度70℃,中间转换点含水率30%,真空温度70℃,相对真空度0.08 MPa。

论文目录

• 1 试验部分
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验仪器
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 试验流程
•     1.3.2 正交试验组合
•     1.3.3 评价指标
• 2 结果与分析
•   2.1 试验结果
•   2.2 极差分析
•     2.2.1 干燥时间的极差分析
•     2.2.2 复水比的极差分析
•   2.3 方差分析
•     2.3.1 干燥时间的方差分析
•     2.3.2 复水比的方差分析
•   2.4 试验结果的Duncan多重比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王健,董继先,王栋

关键词: 杏子,热风,真空,组合干燥,工艺参数

来源: 农产品加工 2019年01期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 陕西科技大学机电工程学院,陕西农产品加工技术研究院

基金: 陕西省科学技术发展计划项目(国际合作)(2017KW-001),陕西省教育厅科学研究计划专项项目(17JK0089),陕西科技大学博士科研启动经费项目(BJ16-19)

分类号: TS255.3

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.010

页码: 33-36+39

总页数: 5

文件大小: 130K

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