质构仪和流变仪测试膏霜产品与感官评价结果的相关性研究

论文摘要

为了解客观测量仪器质构仪和流变仪与主观感官评定结果的关联性,对8款不同质地的膏霜产品进行质构和流变性能测试分析,以及主观感官评定分析。采用pearson相关性及显著性分析方法,对质构压缩模式测试和流变仪稳态剪切及动态振荡测试中10项参数与使用前和涂抹中部分肤感指标进行显著性相关分析。结果表明,质构仪测试参数峰值压力与感官评估过程中产品部分肤感如挑起性、膏体厚薄程度、涂抹性5圈、涂抹时的厚薄、涂抹性30圈均有最强的相关性,相关系数值范围为0.860～0.942。流变仪测试参数剪切力τ(100 s-1)与部分肤感词汇挑起性、膏体厚薄程度、涂抹性5圈、涂抹时的厚薄、涂抹性30圈、涂抹时的水润感、吸收速度均具有显著相关性,相关系数值范围为0.714～0.868。质构仪的测试参数与部分涂抹中肤感词汇拟合的相关性程度略高于流变仪,但流变仪测试参数可关联表征的肤感词汇更多。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 测试样品与仪器
•   1.2 测试及分析方法
•     1.2.1 评价人员
•     1.2.2 感官评价方法
•     1.2.3 质构仪测试方法
•     1.2.4 流变仪恒温稳态控制剪切速率的旋转测试[10]
•     1.2.5 流变仪恒温动态控制应变的振荡测试[10]
•     1.2.6 数据分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 感官评估测试
•   2.2 质构仪及流变仪测试
•   2.3 感官评估词汇结果与质构仪及流变仪测试参数的相关性分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张婉,唐嘉雯,罗嵘,李雪竹,许珺莹

关键词: 膏霜产品,质构仪,流变仪,感官评价,相关性

来源: 日用化学品科学 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 广州澳希亚实业有限公司,上海新高姿化妆品有限公司

分类号: TQ658

页码: 23-29

总页数: 7

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