自发气调包装对蜂糖李采后生理及贮藏品质的影响

论文摘要

以蜂糖李为试验材料,采后通过4种不同的自发气调包装处理(PE40、PE30、PE20和微孔),对蜂糖李采后生理和贮藏期品质进行定期测定,研究不同的自发气调包装对蜂糖李采后生理及贮藏期品质的影响。通过对呼吸强度、乙烯释放率、总酚含量、PPO活性、贮藏期的微环境气体成分、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、褐变指数、腐烂指数、含水率等指标的分析,发现自发气调包装袋的保鲜效果依次为PE40>PE30>PE20>微孔。在0℃条件下,采后用PE40自发气调包装处理对蜂糖李保鲜效果最好。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 处理方法
•   1.3 指标测定方法
•     1.3.1 呼吸强度和乙烯释放速率
•     1.3.2 总酚含量
•     1.3.3 丙二醛含量
•     1.3.4 多酚氧化酶活性 （PPO）
•     1.3.5 贮藏过程中微环境气体成分
•     1.3.6 果肉硬度
•     1.3.7 可溶性固形物
•     1.3.8 可滴定酸含量
•     1.3.9 褐变指数和腐烂指数
•     1.3.10 含水率测定
• 2 结果与分析
•   2.1 自发气调包装对蜂糖李低温贮藏期采后生理的影响
•     2.1.1 对呼吸强度和乙烯释放率的影响
•     2.1.2 对总酚含量的影响
•     2.1.3 对丙二醛的影响
•     2.1.4 对PPO的影响
•   2.2 自发气调包装对蜂糖李低温贮藏期微环境气体成分的影响
•   2.3 自发气调包装对蜂糖李低温贮藏期采后品质的影响
•     2.3.1 对硬度的影响
•     2.3.2 对可溶性固形物含量的影响
•     2.3.3 对可滴定酸含量的影响
•     2.3.4 对褐变指数和腐烂指数的影响
•     2.3.5 对含水率的影响
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 巴良杰,罗冬兰,曹森,符成威,马超,吉宁,王瑞

关键词: 蜂糖李,自发气调包装,贮藏期,品质

来源: 中国南方果树 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 贵阳学院,贵州省果品加工工程技术研究中心

基金: 贵阳学院博士人才启动基金[GYU-ZRD(2018)-011],贵州省2017年大学生创新创业训练计划项目(201710976084)资助

分类号: TS255.3

DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20180618

页码: 105-111

总页数: 7

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