导读:本文包含了卡拉胶论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:卡拉胶,生殖腺,姜黄,扇贝,多糖,凝胶,雄性。
卡拉胶论文文献综述
徐乐颜,王凝月,杨明玲,王小永[1]（2019）在《卡拉胶电荷量对牛血清蛋白/卡拉胶复合物包载姜黄素的增强作用的影响》一文中研究指出本文研究了带有不同负电荷量的κ-卡拉胶和λ-卡拉胶对牛血清蛋白(BSA)/卡拉胶复合物包载姜黄素的增强作用。卡拉胶通过与BSA之间的静电吸引作用,可以生成高稳定性的BSA/卡拉胶复合物。相比纯BSA,BSA/卡拉胶复合物能够显着提高姜黄素的溶解度和稳定性。紫外和荧光光谱表明姜黄素主要是通过疏水作用缔合于BSA的疏水微区。卡拉胶与BSA的静电吸引作用能够稳定BSA的折迭结构,从而使BSA为姜黄素提供更加疏水的缔合微环境。相比纯BSA和BSA/κ-卡拉胶复合物,带有更高负电荷的λ-卡拉胶与BSA生成的BSA/λ-卡拉胶复合物与姜黄素有更大的缔合常数和p Ka1。(本文来源于《化学通报》期刊2019年12期）
毛俊龙,齐贺,姚玉超,汤贺,张宾[2]（2019）在《硒化卡拉胶寡糖的制备及抗氧化活性研究》一文中研究指出以卡拉胶寡糖为原料、硒元素为螯合配体,以DPPH自由基清除活性为响应值,采用单因素试验及响应面分析法,优化硒化卡拉胶寡糖的制备工艺,进而分析其对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力及还原力。结果表明,硒化卡拉胶寡糖的最佳制备工艺为:反应pH6,反应时间3.48h,亚硒酸钠与卡拉胶寡糖比例1∶2和反应温度60℃。此条件下,经验证试验证实制备硒化卡拉胶寡糖对DPPH自由基清除率为96.48%,与模型预测值相对误差为0.58%。此外,体外抗氧化活性测试发现,硒化卡拉胶寡糖具有较强的清除自由基能力及还原能力,且其抗氧化活性与硒化物浓度成正向线性关系,抗氧化活性显着优于单纯的卡拉胶寡糖。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2019年11期）
郑红霞,陈鸿强,袁芳,高彦祥,毛立科[3]（2019）在《小分子乳化剂对于κ-卡拉胶-单硬脂酸甘油酯双凝胶体系性质及姜黄素稳定性的影响》一文中研究指出双凝胶结合水凝胶及有机凝胶的优势,是一种性能更加稳定的新型凝胶类传递体系,可以同时传递亲脂性和亲水性的复合功能因子。本文基于油水两相分别添加单硬脂酸甘油酯及κ-卡拉胶两种凝胶剂制备双凝胶,改变吐温-20及司盘-20的添加量(0%,0.5%,1%,1.5%,2%,2.5%),测定双凝胶硬度及持油力,并包埋0.5%姜黄素,测定其光照稳定性。结果表明:随着小分子乳化剂添加量的增加,双凝胶硬度逐渐降低,且吐温组硬度低于司盘组;不加乳化剂的双凝胶持油力(79.4%)明显低于添加乳化剂的双凝胶(98.1%～98.9%);包埋姜黄素进行8 h光照稳定性测试发现,随着乳化剂添加量的增加,姜黄素降解速率增加,姜黄素的光照稳定性降低。本文对于小分子乳化剂影响κ-卡拉胶-单硬脂酸甘油酯双凝胶体系性质及姜黄素稳定性研究具有重要意义。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
白利利,朱培蕾,汪富涛,汪名春[4]（2019）在《黄秋葵多糖与卡拉胶复配体系的凝胶特性》一文中研究指出对不同pH(2.0、4.0、5.7、8.0、10.0和12.0)提取液得到的6种黄秋葵多糖与卡拉胶复配体系的凝胶特性进行研究。质构分析和持水性测试结果表明,pH 5.7条件下提取得到的黄秋葵多糖复配体系的凝胶硬度、粘性和持水性最大;由低场核磁共振弛豫时间T_2可知,黄秋葵多糖可以影响复配体系自由水的流动性,自由水含量越高,凝胶持水性越低;红外光谱测试结果显示黄秋葵多糖使得凝胶的羟基伸缩振动峰发生偏移,表明黄秋葵多糖与卡拉胶之间存在氢键相互作用。研究结果为黄秋葵多糖作为潜在食品添加剂的应用提供新的视角和理论支撑,有助于黄秋葵多糖在食品工业上的开发利用。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
韩宜潼,阎佳楠,吴海涛[5]（2019）在《In silico筛选的虾夷扇贝二肽与τ-卡拉胶复合凝聚作用的研究》一文中研究指出本文研究了通过in silico模拟水解的虾夷扇贝雄性生殖腺(SMGs)二肽和ι-卡拉胶(ι-C)的复合凝聚作用。通过SDS-PAGE和nanoLC-ESI-MS/MS系统检测SMGs的蛋白质组成和序列,获得了16条蛋白质序列。通过in silico模拟水解获得肽序列。通过生物信息学软件分析其理化特性,进一步获得具有良好溶解性的阳离子肽。在明确赖氨酸(Lys)与ι-卡拉胶具有明显协同效应的基础上,筛选获得11条含有赖氨酸的二肽。根据外观形态观察,发现除了WK/ι-卡拉胶之外,其他二肽/ι-卡拉胶都形成较强的凝胶。通过流变仪的频率扫描,发现11条二肽与ι-卡拉胶作用的储能模量(G')的值遵循AK> MK> SK> VK> GK> LK> TK> CK> FK> NK> WK的规律,其中AK,MK,SK,VK,GK,LK,TK和CK的G高于1000Pa。上述结果表明,虾夷扇贝雄性生殖腺来源的二肽与ι-卡拉胶形成的复合凝胶,可为食品、医药和生物医学领域基于蛋白质和多糖复合物的功能性水凝胶的设计和开发提供依据。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
阎佳楠,王昱乔,聂斌,潘锦锋,吴海涛[6]（2019）在《pH和共混比例对虾夷扇贝酶解物/κ-卡拉胶复合凝聚的影响》一文中研究指出本文研究了pH和共混比例对虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物(SMGHs)与κ-卡拉胶静电复合凝聚过程的影响。根据浊度曲线读取pH。和pH_(φ1),绘制pH-共混比例相图,得到混合聚合物、可溶性配合物以及不溶性凝聚物叁相。利用流变仪、低场核磁、原子力显微镜以及冷场扫描电镜对SMGHs/κ-卡拉胶复合凝胶在不同pH和共混比例下的凝胶特性及微观结构进行探究。结果显示:在高pH下(9-6),凝胶强度随共混比例的增加而增强,但在低pH下,趋势相反。随着共混比例从7:3降低至3:7,pH9时混合凝胶的储存模量G'从54 Pa提高至263 Pa,pH3时其储存模量G'从1673 Pa降低至871 Pa。在pH_(max)附近,SMGHs会产生更多的不溶性颗粒,从而增强了SMGHs/κ-C复合物的凝胶特性。另外,流变特性、弛豫时间T_2与微观结构结果相一致,表明复合凝胶在酸性条件下有更加致密且均匀分布的微观结构,从而使其具有更好的凝胶强度以及持水能力。通过本研究,有助于阐明SMGHs与κ-C的互作关系,为设计可用于功能性食品和生物材料领域中的新型生物聚合物载体奠定基础。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
杨秋明,伍菱,肖安风,肖琼,周永波[7]（2019）在《HACCP在卡拉胶生产中的应用》一文中研究指出文章主要介绍了HACCP在卡拉胶生产中的应用。HACCP是生产安全食品的一种控制手段,其在卡拉胶生产中的应用对其食品安全保障尤为重要。对基于酶法生产卡拉胶的工艺进行危害识别和危害分析,建立关键界限和关键控制点的监控,提出纠偏措施,从而建立卡拉胶的HACCP计划,为HACCP在卡拉胶生产中的应用提供参考。(本文来源于《粮食科技与经济》期刊2019年10期）
葛珍珍,张圆圆,敬思群,张孟凡,纵伟[8]（2019）在《动态高压微射流对卡拉胶理化性质和结构的影响》一文中研究指出为了研究动态高压微射流对卡拉胶理化性质和结构的影响,分别在20, 100, 120, 140和160 MPa下,采用动态高压微射流(DHPM)对卡拉胶进行处理,研究DHPM对溶液中还原糖含量和粒径大小及其分布的影响情况,以及其表观黏度及结构的变化。结果表明,随着压力的增加,还原糖呈现先增加后减少的趋势,粒径尺寸、黏度和分子量均随着压力的增加而减小。傅里叶红外光谱图显示DHPM处理并没有改变糖环的构型,扫描电镜图显示样品经过处理后破坏程度加剧。这些研究为卡拉胶在食品工业中的应用提供了理论依据。(本文来源于《食品工业》期刊2019年09期）
陈梦,韩振莲,付晓丹,朱常亮,牟海津[9]（2019）在《低分子质量κ-卡拉胶钾的酶法制备及其对原发性高血压大鼠降血压作用的研究》一文中研究指出为了探究低分子质量κ-卡拉胶钾对原发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rat, SHR)血压的影响,以κ-卡拉胶粉为原料,酶解法和醇沉法相结合制备分子质量为3.5 kDa的低分子质量κ-卡拉胶寡糖(low-molecular-weightκ-carrageenan, LC)。将LC与KCl溶液混合,经醇沉操作除去游离的钾离子,以此获得高结合率的低分子质量κ-卡拉胶钾(low-molecular-weightpotassiumκ-carrageenan,LCP),使得LC中结合型钾元素的含量由原先的6.5%上升至8.7%。各组灌胃剂量:实验组600mg/kgLCP,空白组灌胃蒸馏水,阳性对照组10 mg/kg卡托普利。结果显示, LCP对SHR有稳定且持续的降压作用,与空白组相比,显着降压18mmHg。LCP显着降低了RAS系统中肾素(P<0.05)和血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)(P <0.01)的水平,推测LCP的降压机理可能是降低了RAS系统的活化程度;此外, LCP显着降低了血液中脂多糖(LPS)的水平(P <0.05),并显着改善了肠道上皮结构的完整性。(本文来源于《海洋科学》期刊2019年08期）
杨旭,李菁,孙先保,汪家明,何述栋[10]（2019）在《卡拉胶与黄原胶复配对小麦麸皮粉丸子品质的影响》一文中研究指出以小麦麸皮粉丸子为研究对象,基于单因素实验,通过质构分析、感官评分及扫描电镜观察,综合研究了水分添加量、卡拉胶添加量、卡拉胶与黄原胶复配比对丸子质构及感官特性的影响。结果表明,丸子黏度随卡拉胶用量的增加呈下降趋势,丸子硬度、弹性及感官评分随卡拉胶用量的增加先增大后减小;固定卡拉胶添加量,随着黄原胶复配比例增大,丸子黏度、硬度、弹性及感官评分变化趋势与卡拉胶单独作用的影响趋势相同;扫描电镜观察发现,随黄原胶用量提高,丸体微观网络结构增多,组织结构更加紧密,表面平滑,孔隙变小。综合以上分析结果,拟定小麦麸皮粉丸子的水分添加量为53%,卡拉胶添加量为0.6%,卡拉胶与黄原胶配比为1∶0.40。在该拟定条件下生产的丸子,微观组织紧密光滑,孔隙少,结构品质优良。因此,通过卡拉胶和黄原胶复配能显着提高小麦麸皮粉丸子的品质,可应用于产业化生产。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2019年07期）
卡拉胶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以卡拉胶寡糖为原料、硒元素为螯合配体,以DPPH自由基清除活性为响应值,采用单因素试验及响应面分析法,优化硒化卡拉胶寡糖的制备工艺,进而分析其对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力及还原力。结果表明,硒化卡拉胶寡糖的最佳制备工艺为:反应pH6,反应时间3.48h,亚硒酸钠与卡拉胶寡糖比例1∶2和反应温度60℃。此条件下,经验证试验证实制备硒化卡拉胶寡糖对DPPH自由基清除率为96.48%,与模型预测值相对误差为0.58%。此外,体外抗氧化活性测试发现,硒化卡拉胶寡糖具有较强的清除自由基能力及还原能力,且其抗氧化活性与硒化物浓度成正向线性关系,抗氧化活性显着优于单纯的卡拉胶寡糖。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
卡拉胶论文参考文献
[1].徐乐颜,王凝月,杨明玲,王小永.卡拉胶电荷量对牛血清蛋白/卡拉胶复合物包载姜黄素的增强作用的影响[J].化学通报.2019
[2].毛俊龙,齐贺,姚玉超,汤贺,张宾.硒化卡拉胶寡糖的制备及抗氧化活性研究[J].中国食品添加剂.2019
[3].郑红霞,陈鸿强,袁芳,高彦祥,毛立科.小分子乳化剂对于κ-卡拉胶-单硬脂酸甘油酯双凝胶体系性质及姜黄素稳定性的影响[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[4].白利利,朱培蕾,汪富涛,汪名春.黄秋葵多糖与卡拉胶复配体系的凝胶特性[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[5].韩宜潼,阎佳楠,吴海涛.Insilico筛选的虾夷扇贝二肽与τ-卡拉胶复合凝聚作用的研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[6].阎佳楠,王昱乔,聂斌,潘锦锋,吴海涛.pH和共混比例对虾夷扇贝酶解物/κ-卡拉胶复合凝聚的影响[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[7].杨秋明,伍菱,肖安风,肖琼,周永波.HACCP在卡拉胶生产中的应用[J].粮食科技与经济.2019
[8].葛珍珍,张圆圆,敬思群,张孟凡,纵伟.动态高压微射流对卡拉胶理化性质和结构的影响[J].食品工业.2019
[9].陈梦,韩振莲,付晓丹,朱常亮,牟海津.低分子质量κ-卡拉胶钾的酶法制备及其对原发性高血压大鼠降血压作用的研究[J].海洋科学.2019
[10].杨旭,李菁,孙先保,汪家明,何述栋.卡拉胶与黄原胶复配对小麦麸皮粉丸子品质的影响[J].中国食品添加剂.2019
论文知识图
