论文摘要
结合物理扫描电镜法和化学全二维气相色谱飞行时间质谱法对食品旋开盖黑线缺陷的产生原因进行了分析,并通过乙酸浸泡试验模拟黑线缺陷的生成。结果表明,黑线的生成和食品内容物中的乙酸的浓度密切相关,乙酸从缝隙渗入盖子中,形成乙酸铁(浅棕色固体),乙酸铁在漆膜下面突起,和漆膜颜色复合,形成黑线缺陷。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 何晓蕾,洪涛,张毅
关键词: 食品旋开盖,黑线缺陷
来源: 宝钢技术 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 金属学及金属工艺,轻工业手工业
单位: 宝山钢铁股份有限公司中央研究院
分类号: TS206;TG115
页码: 43-46
总页数: 4
文件大小: 5125K
下载量: 11
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