导读:本文包含了戊糖片球菌论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:球菌,多糖,抗氧化,酒药,表面,乳酸菌,草鱼。
戊糖片球菌论文文献综述
陈一萌,唐善虎,李思宁,贡佳欣,李琦[1]（2019）在《植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵牦牛肉工艺优化》一文中研究指出酸化对鲜肉有一定的嫩化作用,利用植物乳杆菌和戊糖片球菌2种益生菌复合发酵可以改善牦牛肉的嫩度。采用单因素试验和L_9(3~4)正交试验设计,以pH值、剪切力和可溶性蛋白含量为评价指标,优化植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵牦牛肉的工艺参数。结果表明:最佳工艺参数为发酵剂接种量1.0×10~6 CFU/g、发酵温度30℃、发酵时间18 h,在此条件下牦牛肉的pH值为5.02,剪切力为76.76 N,可溶性蛋白含量为52.02 mg/g。植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵使牦牛肉的pH值降低,剪切力下降,可溶性蛋白含量增加,牦牛肉嫩度得到一定程度的改善。(本文来源于《肉类研究》期刊2019年11期）
张芸,汪兰,章蔚,高琼,熊光权[2]（2019）在《基于戊糖片球菌发酵酶解鲫鱼基料的工艺研究》一文中研究指出鲫鱼酶解基料是以去腮、去内脏的鲫鱼整鱼为原料,在一定条件下进行酶解、浓缩制成。该实验主要开展鲫鱼酶解基料的脱腥增香工艺的研究,研究戊糖片球菌在发酵鲫鱼酶解基料中的作用,并通过单因素实验与正交实验,得出戊糖片球菌发酵鲫鱼酶解基料的最佳发酵条件:戊糖片球菌发酵剂接种量为6%,加盐量为7%,发酵温度为35℃,发酵时间为5d。与鲫鱼酶解基料对比,戊糖片球菌发酵后,鲫鱼基料中的氨基酸态氮含量增加25.11%,多肽含量增加33.00%,I+G含量增加18.92%,总酸含量增加9.72%。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年10期）
[3]（2019）在《中国研究哈尔滨风干香肠中戊糖片球菌胞外蛋白酶的生化特性》一文中研究指出在发酵肉制品中,乳酸菌是最常用的发酵剂,用于控制发酵过程、提升肉制品风味和质构,发酵肉制品品质也与乳酸菌的酶活性密切相关。在传统发酵香肠中,清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)、弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)的作用较为突出。乳酸菌生长产生的乳酸能够降低发酵系统的p H值,产生的细菌素也能够抑制其(本文来源于《肉类研究》期刊2019年09期）
张亚举,钱睿创,王峥,赵利强[4]（2019）在《基于CO_2浓度反馈控制补料的戊糖片球菌发酵过程测控系统设计与实现》一文中研究指出为了实现对戊糖片球菌发酵过程的优化调控,本文设计了一种基于CO_2气体浓度反馈控制补料的戊糖片球菌发酵过程测控系统。该系统通过电化学气体传感器实现对发酵过程中CO_2气体浓度的在线检测,利用OPC技术与Lab VIEW编程实现对发酵过程CO_2气体浓度的实时数据获取和发酵过程的反馈控制补料,结合PLC完成对戊糖片球菌发酵的优化调控。经过测试,该系统实现了对戊糖片球菌发酵过程中CO_2气体浓度的实时监测与在线反馈控制补料,验证了系统的可行性与可靠性。(本文来源于《生命科学仪器》期刊2019年03期）
龚亮[5]（2019）在《一株新型戊糖片球菌的筛选及其对鱼类抗病性的影响》一文中研究指出近年来利用益生菌作为饲料添加剂是淡水鱼类生态养殖上防控细菌性病害的有效新方法。本研究从海南叁亚土壤中筛选获得一株戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)新菌株,命名为戊糖片球菌SL001,并研究了该菌株的生物学特性、对草鱼抗病性及生长与免疫力的影响以及基因组特征,主要研究内容和结果如下:从海南叁亚土壤中筛选到一株对鱼类病原菌具有广谱抑菌活性的乳酸菌,命名为SL001。根据形态学特征、生理生化特征以及16S rRNA基因测序鉴定,该菌株为戊糖片球菌(P.pentosaceus)新菌株。检测了SL001菌株的抑菌活性,发现该菌株对鱼类病原菌嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)、维氏气单胞菌(Aeromonas veronii)、温和气单胞菌(Aeromonas sobria)、迟缓爱德华氏菌(Edwardsiella tarda)、类志贺邻单胞菌(Plesiomonas shigelloide)及格式乳球菌(Lactococcus garvieae)均具有较好的抑菌效果。研究中发现SL001菌株细胞对80℃高温、壮观霉素等多种抗生素和氧气具有一定的耐受性。经细胞培养试验表明,SL001菌株对草鱼肝脏L8824细胞系无毒害作用。SL001菌株发酵上清液中,抑菌活性物质对高温和蛋白酶均不敏感,且乳酸浓度随着培养时间的增加而增加,最高可达12.4 mmol/L。乳酸含量为0.3 mL、6.14 mmol/L时的发酵液可完全抑制嗜水气单胞菌的生长。为了研究SL001菌株的益生功能,对草鱼饲喂含有1×10~9 CFU/g SL001菌株的饲料30天。利用Illumina MiSeq平台对草鱼肠道微生物组测序分析的结果显示,厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)和梭杆菌门(Fusobacteria)是试验组和对照组中的优势菌群。潜在益生菌片球菌属(Pediococcus)在试验组中的丰度显着高于对照组,而试验组中潜在病原菌,如气单胞菌属(Aeromonas)和弧菌属(Vibrio)的丰度显着低于对照组,SL001菌株能在草鱼肠道中稳定定殖。饲喂SL001菌株30天后,草鱼体重增长率和比生长率显着高于对照组;对试验草鱼的肠道组织H&E染色分析,发现与营养物质消化吸收有关的杯状细胞明显增多,肠道绒毛显着增长。试验组草鱼中肌肉抑制素(MSTN-1,MSTN-2)表达量显着下调,胰岛素样生长因子(IGF-1,IGF-2)表达量显着上调。试验组草鱼血清中酸性磷酸酶(ACP)和碱性磷酸酶(AKP)活性均显着高于对照组。试验组草鱼肝脏、脾脏中IgM和补体C3的表达量显着高于对照组,而IL8显着低于对照组。上述结果表明SL001菌株能促进草鱼的生长和提高其免疫力。攻毒试验表明,SL001菌株能显着降低嗜水气单胞菌感染后草鱼的死亡率。对戊糖片球菌SL001基因组进行分析,基因组全长为1,919,175bp,由1,842,476 bp的核基因组和76,699 bp的质粒基因组组成。预测到了1,889个CDS,2个CRISPR元件。借助COG、GO、KEGG功能注释和RAST注释,发现大部分基因与碳代谢、蛋白质和氨基酸代谢、核苷酸代谢以及膜转运过程有关。通过比较基因组分析发现,在基因家族分析中,SL001菌株基因组和同种其他不同菌株存在明显的差异;利用antiSMASH在线软件分析了SL001菌株中次级代谢产物基因簇,有2个次级代谢产物基因簇被预测到,其中一个基因簇与抗菌凝固素(coagulin)合成基因簇有40%的相似性,推测可能为抗菌凝固素中新成员。综上所述,本研究分离筛选到的戊糖片球菌SL001菌株经分类鉴定和基因组测序比较,显示为一株新菌株,该菌对草鱼抗病性显示出很好的抗病作用,并能促进草鱼生长和提高其免疫力。从基因组功能注释发现可能含有抗菌凝固素生物合成基因簇,表明利用该菌株作为益生菌用于饲料添加剂在鱼类养殖生产上具有潜在的应用价值。(本文来源于《湖南师范大学》期刊2019-06-01）
刘洋,陈臣,田怀香,于海燕[6]（2019）在《魏斯氏菌和戊糖片球菌在黄酒酒药中的作用及人工酒药发酵剂的组合制备》一文中研究指出绍兴黄酒凭借其特殊的地理位置、原料和工艺,具有独特的风味,广受国内消费者喜爱。利用酒药酿造是绍兴黄酒生产中广泛使用的一种典型技术。酒药中富含的丰富微生物资源,对黄酒风味起到重要作用。然而,到目前为止,对绍兴黄酒酒药的微生物群落仍然缺乏深入的认知。本文利用16S rDNA高通量测序的技术对来自六个绍兴酒厂酒药的微生物进行了多样性分析,并利用PLS-DA算法构建酒药核心菌群与发酵活力及黄酒的风味物质的相关性模型。研究发现绍兴黄酒酒药中包括戊糖片球菌、魏斯氏菌、根霉菌和扣囊复膜孢酵母在内的四种核心微生物。片球菌与酒精度、酸度和糖化力都存在正相关性,魏斯氏菌主要与酸度存在正相关性。戊糖片球菌与月桂酸乙酯和乙酸呈正相关。魏斯氏菌与癸酸和异戊醇呈正相关。月桂酸乙酯与戊糖片球菌和扣囊复膜孢酵母呈正相关。利用上述核心微生物,结合酿酒酵母,组合制备黄酒人工酒药发酵剂,与传统酒药发酵时间及发酵活力指标相当。通过电子鼻技术比较人工酒药发酵剂与传统绍兴酒药制得的黄酒,发现整体的香气轮廓大体一致。综上所述,通过上述研究证明了乳酸菌在黄酒发酵过程的重要贡献,为人工酒药发酵剂在工业化生产的应用提供理论参考和技术支撑。(本文来源于《第十四届益生菌与健康国际研讨会摘要集》期刊2019-05-22）
陈佩,党辉,郭红军,翟彩宁[7]（2019）在《戊糖片球菌S44胞外多糖抗氧化活性分析》一文中研究指出研究戊糖片球菌S44的胞外多糖体外抗氧化的能力。结果表明,戊糖片球菌S44的胞外多糖对1,1-二苯基苦基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、羟自由基和超氧阴离子自由基均有较好的清除能力。能够缓解由过氧化氢诱导的HepG2细胞的氧化损伤,提高细胞中总抗氧化能力(total antioxidation capacity,T-AOC)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活力,抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)的形成。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年10期）
陈佩,翟彩宁,郭红军,党辉[8]（2019）在《戊糖片球菌P36胞外多糖体外抗氧化能力的研究》一文中研究指出本研究主要从清除DPPH自由基的能力,清除超氧阴离子自由基功能、清除羟自由基和清除ABTS自由基的能力测试来评价戊糖片球菌P36胞外多糖的体外抗氧化功能。结果表明,随着胞外多糖浓度的升高,其抗氧化能力也随之增加,其中DPPH自由基的清除率最高可达到30%以上。此结果为戊糖片球菌P36胞外多糖的应用奠定了理论基础。(本文来源于《陕西广播电视大学学报》期刊2019年01期）
孙艳菲,陈瑞,王露,江睿,邓淳[9]（2019）在《戊糖片球菌表面蛋白性质及抑菌作用研究》一文中研究指出以戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus) F28-8为研究对象,菌株的生长情况与产酸能力分析表明,F28-8具有良好的酸适应能力,透射电镜(TEM)观察表明其存在蛋白层结构。应用5 mol/L LiCl提取菌株表面蛋白并进行SDS-PAGE和MALDI-TOF-MS分析,发现该菌株表面含有主要组分为分子量83.5 kDa的N-乙酰基胞壁酿-L-丙氨酸酰胺酶和分子量51. 1 kDa的LysM肽聚糖结合域蛋白。进一步的菌株表面性质测试、胶原蛋白黏附实验以及抑菌实验结果显示,表面蛋白的剥离显着降低了菌株F28-8的表面性质(自动聚集能力、表面疏水性和表面电荷),降幅达到19.0%～56. 1%;LiCl提取的F28-8表面蛋白能显着降低沙门氏菌(Salmonella enterica subsp. CICC 21513)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus CICC 21600)对胶原蛋白的黏附力,降幅分别为74. 59%和81. 16%;LiCl提取的F28-8表面蛋白对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率分别达到31. 5%和15. 6%。研究结果表明,戊糖片球菌F28-8表面蛋白能改变菌体表面性质,增强其抑制致病菌黏附的能力并表现出一定的抑菌能力,在抗菌剂开发领域具有一定的应用潜力。(本文来源于《食品科学技术学报》期刊2019年01期）
曹靖,蔡泽川,庞丰平,韩克光,霍乃蕊[10]（2019）在《戊糖片球菌发酵制备高钙离子含量的羊骨酶解液》一文中研究指出试验的目的是为了优化戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)发酵羊骨酶解液的工艺,促进游离钙离子的进一步释放。对试验的P.pentosaceus进行驯化,确定了接种量、羊骨酶解液p H值、发酵温度和发酵时间对发酵液中钙离子含量的影响,并通过响应面试验建立数学模型,得出最优解并加以验证。试验结果表明,单因素试验中羊骨酶解液中的游离钙离子浓度分别在发酵温度30℃,起始p H值为6.5,培养时间25 h,接种量为2%时达到峰值,且峰值随着发酵条件的初步优化逐渐增加。通过响应面试验得出的多元回归数学模型达到极显着水平且失拟项不显着(R~2=0.962 2,CV=1.118),故模型可靠,将得出的最优解调整为p H值6.9,接种量3%,30℃培养20 h,发酵液中的游离钙离子含量达到1 910 mg/100 mL。本试验结果表明,戊糖片球菌发酵可促进羊骨酶解液中无机钙质的进一步释放,增强其营养价值和益生功能,产品具有很好的应用前景。(本文来源于《饲料研究》期刊2019年01期）
戊糖片球菌论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
鲫鱼酶解基料是以去腮、去内脏的鲫鱼整鱼为原料,在一定条件下进行酶解、浓缩制成。该实验主要开展鲫鱼酶解基料的脱腥增香工艺的研究,研究戊糖片球菌在发酵鲫鱼酶解基料中的作用,并通过单因素实验与正交实验,得出戊糖片球菌发酵鲫鱼酶解基料的最佳发酵条件:戊糖片球菌发酵剂接种量为6%,加盐量为7%,发酵温度为35℃,发酵时间为5d。与鲫鱼酶解基料对比,戊糖片球菌发酵后,鲫鱼基料中的氨基酸态氮含量增加25.11%,多肽含量增加33.00%,I+G含量增加18.92%,总酸含量增加9.72%。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
戊糖片球菌论文参考文献
[1].陈一萌,唐善虎,李思宁,贡佳欣,李琦.植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵牦牛肉工艺优化[J].肉类研究.2019
[2].张芸,汪兰,章蔚,高琼,熊光权.基于戊糖片球菌发酵酶解鲫鱼基料的工艺研究[J].中国调味品.2019
[3]..中国研究哈尔滨风干香肠中戊糖片球菌胞外蛋白酶的生化特性[J].肉类研究.2019
[4].张亚举,钱睿创,王峥,赵利强.基于CO_2浓度反馈控制补料的戊糖片球菌发酵过程测控系统设计与实现[J].生命科学仪器.2019
[5].龚亮.一株新型戊糖片球菌的筛选及其对鱼类抗病性的影响[D].湖南师范大学.2019
[6].刘洋,陈臣,田怀香,于海燕.魏斯氏菌和戊糖片球菌在黄酒酒药中的作用及人工酒药发酵剂的组合制备[C].第十四届益生菌与健康国际研讨会摘要集.2019
[7].陈佩,党辉,郭红军,翟彩宁.戊糖片球菌S44胞外多糖抗氧化活性分析[J].食品研究与开发.2019
[8].陈佩,翟彩宁,郭红军,党辉.戊糖片球菌P36胞外多糖体外抗氧化能力的研究[J].陕西广播电视大学学报.2019
[9].孙艳菲,陈瑞,王露,江睿,邓淳.戊糖片球菌表面蛋白性质及抑菌作用研究[J].食品科学技术学报.2019
[10].曹靖,蔡泽川,庞丰平,韩克光,霍乃蕊.戊糖片球菌发酵制备高钙离子含量的羊骨酶解液[J].饲料研究.2019
论文知识图
