论文摘要
随着人们生活质量的提升,人们对食物的要求也有了明显的提高,不仅要求食物色香味俱全,而且对其烹饪完成后所保留的营养成分也较为关注。在日常生活中,烹饪方式多种多样,且不同烹饪方式也会对食物营养成分产生一定的影响。基于此,本文主要就烹饪方法对食物营养成分的影响进行探讨。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孙鉴军
关键词: 烹饪方法,食物,营养成分
来源: 现代食品 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 乌鲁木齐技师学院
分类号: TS972.11
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.01.018
页码: 52-54
总页数: 3
文件大小: 1505K
下载量: 373
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