15个不同葡萄品种果实香气成分的GC-MS分析

论文摘要

为了明确各葡萄香型的特征香气物质,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术对葡萄15个品种果实（2个无香型、5个草莓香型、8个玫瑰香型）香气成分进行了检测和分析。结果显示:无香型葡萄维多利亚、摩尔多瓦的香气物质主要是醛类物质,香气物质中相对含量最高的为2-己烯醛;草莓香型葡萄申丰、巨峰、沪培2号、辽峰、硕丰的香气物质主要是醛类、醇类、酯类物质;玫瑰香型葡萄的香气物质主要是以醛类、萜烯类物质为主。醛类物质主要是2-己烯醛、正己醛;萜烯类物质主要是芳樟醇、二氢芳樟醇、α-萜品醇、橙花醇、香叶醇等物质。不同葡萄品种在香气物质、物质含量间存在差异。结果可为后期葡萄香气机理研究、育种与推广提供参考和理论依据。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 顶空固相微萃取
•     1.2.2葡萄香气GC/MS分析
•     1.2.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 无香型与草莓香型葡萄香气物质分析
•   2.2 玫瑰香型葡萄香气物质分析
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 牛早柱,陈展,赵艳卓,牛帅科,魏建国,杨丽丽

关键词: 葡萄,香气成分,气相色谱质谱联用

来源: 华北农学报 2019年S1期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 园艺

单位: 河北省农林科学院石家庄果树研究所

基金: 国家现代葡萄产业技术体系(CARS-29-3),河北省农林科学院创新工程项目

分类号: S663.1

页码: 85-91

总页数: 7

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