潮州单丛红茶品质成分初探

潮州单丛红茶品质成分初探

论文摘要

潮州单丛红茶是单丛茶的创新产品,通过测定单丛红茶的基础生化成分,并比对广东优质红茶品种英红九号,得到单丛红茶的内含物组分及其含量和传统优质红茶相似的结果;再结合感官审评,明确了单丛茶在适制性方面不再局限于乌龙茶类。

论文目录

  • 一、材料与方法
  •   1. 材料
  •   2. 检测方法
  • 二、结果与分析
  •   1. 生化成分检测结果
  •     (1) 常规生化成分
  •     (2) 茶多酚总量
  •     (3) 儿茶素组分与咖啡碱
  •   2. 感官审评结果
  • 三、小结与讨论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘雪玉,陈佳琳

    关键词: 单丛红茶,生化成分,茶多酚,咖啡碱

    来源: 中国茶叶 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 广东省潮州市茶叶科学研究中心

    分类号: TS272.52

    页码: 44-46

    总页数: 3

    文件大小: 1128K

    下载量: 104

    相关论文文献

    • [1].抽湿单丛茶的制作工艺[J]. 农村百事通 2020(02)
    • [2].乡村振兴背景下饶平县单丛茶的营销策略研究[J]. 现代营销(下旬刊) 2020(01)
    • [3].潮州单丛红茶生产概况[J]. 广东茶业 2020(04)
    • [4].山韵蜜味单丛茶[J]. 茶.健康天地 2011(12)
    • [5].抽湿单丛茶的制作工艺[J]. 农业与技术 2019(20)
    • [6].话说单丛[J]. 农产品市场周刊 2008(09)
    • [7].春风醉 走进单丛茶乡[J]. 农产品市场周刊 2008(22)
    • [8].单丛茶真空冷冻干燥试验初报[J]. 农业研究与应用 2014(03)
    • [9].揉捻工艺对单丛茶品质影响的研究[J]. 茶叶通讯 2011(04)
    • [10].广东单丛茶区化肥减施增效技术模式研究[J]. 茶叶科学 2020(05)
    • [11].加强监督积极引导促进茶区茶产业的可持续发展——以广东潮州单丛红茶为例[J]. 世纪桥 2016(02)
    • [12].单丛茶初制技术理论研究进展[J]. 广东茶业 2014(Z1)
    • [13].广东花香型红茶与单丛茶挥发性成分比较分析[J]. 现代食品科技 2020(01)
    • [14].外公的单丛茶[J]. 茶博览 2010(02)
    • [15].做青和烘焙对单丛茶品质及生化成分的影响[J]. 食品科学 2014(02)
    • [16].阴雨天单丛茶晾青加工工艺试验初报[J]. 农业研究与应用 2014(05)
    • [17].强化引导 振兴潮州单丛茶产业[J]. 广东茶业 2011(03)
    • [18].对白叶单丛茶树内生真菌分离的结果[J]. 广东茶业 2011(04)
    • [19].单丛茶新秀——潮州单丛红茶研制[J]. 农业研究与应用 2014(03)
    • [20].浮滨——单丛茶叶生产重镇[J]. 源流 2014(10)
    • [21].12种单丛茶香气成分研究[J]. 食品工业科技 2019(19)
    • [22].潮州单丛茶对高海拔山区气候适应性的研究[J]. 广东茶业 2016(04)
    • [23].单丛红茶加工技术[J]. 广东茶业 2014(03)
    • [24].论岭头单丛茶的产业化开发[J]. 广东茶业 2010(05)
    • [25].饶平岭头单丛茶产业化水平与创新能力的思考[J]. 广东茶业 2008(Z1)
    • [26].峻岭蕴香——岭头单丛[J]. 茶世界 2011(12)
    • [27].兴宁白叶单丛茶的品质特点及制作工艺[J]. 安徽农学通报(下半月刊) 2009(08)
    • [28].无公害白叶单丛茶综合防治技术研究[J]. 安徽农学通报(下半月刊) 2009(10)
    • [29].发挥传统产业优势 做强做优潮州单丛茶产业[J]. 广东茶业 2016(Z1)
    • [30].萎凋槽在潮州单丛红茶加工中的应用初报[J]. 农业研究与应用 2015(02)

    标签:;  ;  ;  ;  

    潮州单丛红茶品质成分初探
    下载Doc文档

    猜你喜欢