富硒功能性工程米的开发与加工技术的研究

富硒功能性工程米的开发与加工技术的研究

论文摘要

以富含有机硒的特种植物为硒源,结合营养工程米的制作工艺,研究开发出具有保健功能、安全可靠、成本较低的富硒工程大米,阐述其原料配方、加工工艺及制作要点,为我国保健营养功能性大米新品种的开发提供参考。

论文目录

  • 1 壹瓶碎米荠超微粉体的制取
  •   1.1 菜体预处理
  •   1.2 制粉
  • 2 富硒功能性工程米的种类
  • 3 原料与配方
  •   3.1 壹瓶碎米荠粉的配入量
  •   3.2 日常富硒功能性工程米的原料与配方
  •   3.3 特种富硒功能性工程米的原料与配方
  • 4 工艺过程
  • 5 操作要点
  • 6 食用方法
  • 7 富硒功能性工程米的制品特点
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 金增辉

    关键词: 富硒植物,工程米,加工技术

    来源: 粮食加工 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    分类号: TS210.4

    页码: 29-33

    总页数: 5

    文件大小: 1714K

    下载量: 121

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