惠州梅菜质量安全风险预警系统的构建与应用

论文摘要

分析了惠州梅菜的产品检测报告及潜在的危害因素,发现了影响惠州梅菜质量安全的风险因子,主要包括重金属污染、农药残留、食品添加剂等.以单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法为依据,构建了惠州梅菜质量安全风险预警系统.

论文目录

• 1 数据来源说明
• 2 质量安全影响因子分析
•   2.1 亚硝酸盐
•   2.2 重金属
•   2.3 农药残留
•   2.4 添加剂
• 3 风险预警体系的构建
•   3.1 风险预警指标评价方法
•     3.1.1 单因子污染指数法[11]
•     3.1.2 内梅罗综合污染指数法[11]
•   3.2 梅菜质量安全风险预警等级
•   3.3 预警功能模块设计
•   3.4 预警反应模块设计
• 4 风险预警的应用
•   4.1 农田种植的新鲜芥菜重金属风险分析
•   4.2 惠州梅菜产品质量安全风险分析
• 5 讨论
• 6 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 翁嘉,朱文娟,黄秀丽

关键词: 惠州梅菜,风险因子,预警系统

来源: 惠州学院学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 惠州市食品药品检验所

基金: 惠州市科技计划项目(2016G0409024)

分类号: TS201.6

DOI: 10.16778/j.cnki.1671-5934.2019.03.008

页码: 49-53

总页数: 5

文件大小: 1262K

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