鹰嘴豆中植物甾醇的提取工艺优化及其抑菌活性

论文摘要

以鹰嘴豆为原料,在单因素实验的基础上,利用响应面分析法对超声波辅助提取植物甾醇的工艺条件进行优化,使用柱层析法对提取物进行分离纯化,使用气相色谱质谱联用法（GC-MC）对主要甾醇的种类进行鉴定,并对鹰嘴豆中植物甾醇的抑菌效果进行研究。结果表明,鹰嘴豆植物甾醇的最佳提取工艺为:超声功率450 W,提取时间7 min,液料比10∶1 mL/g,此时提取率为（57.99±3.37） mg/100 g·dw。柱层析法分离纯化植物甾醇的回收率为53.44%。经GC-MS鉴定,分离纯化后鹰嘴豆中植物甾醇以β-谷甾醇（80.43%）、菜油甾醇（12.48%）与豆甾醇（7.09%）为主。抑菌实验结果显示,鹰嘴豆植物甾醇对于大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌均有量效关系。本次研究为进一步开发利用鹰嘴豆中植物甾醇提供一定的参考。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 样品前处理
•     1.2.2 超声波辅助提取单因素实验
•     1.2.3 响应面优化试验
•     1.2.4 植物甾醇提取率的测定
•       1.2.4.1 标准曲线的制作
•       1.2.4.2 提取率的计算
•     1.2.5 植物甾醇的分离纯化
•     1.2.6 植物甾醇的种类鉴定
•     1.2.7 植物甾醇的抑菌活性的测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素实验
•     2.1.1 标曲的建立
•     2.1.2 单因素实验结果
•       2.1.2.1 超声功率对植物甾醇提取率的影响
•       2.1.2.2 提取时间对植物甾醇提取率的影响
•       2.1.2.3 液料比对植物甾醇提取的影响
•   2.2 响应面法优化提取工艺条件
•     2.2.1 响应面法设计及实验结果
•     2.2.2 模型的建立与显著性检验
•   2.3 分离纯化与种类鉴定
•   2.4 鹰嘴豆中植物甾醇抑菌活性分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 靳若周,李非凡,曾媛媛,潘赛超,梅晓宏

关键词: 鹰嘴豆,植物甾醇,响应面法,抑菌活性

来源: 食品工业科技 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工,轻工业手工业

单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院,农业部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室,农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(北京)

分类号: TQ28;TS202.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.028

页码: 172-177+184

总页数: 7

文件大小: 1865K

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