蜗牛黏液活体提取及成分特性分析

论文摘要

白玉蜗牛为陆生贝壳软体动物,繁殖迅速,易于饲养,综合利用价值高。白玉蜗牛在爬行中分泌大量黏液,其中含丰富的天然胶原质、弹力蛋白、尿囊素、蛋白质、多种维生素、甘醇酸,是天然的抗菌剂。本文以白玉蜗牛为研究对象,开发一种新型活体蜗牛黏液提取方法,并分析其主要成分和抑菌性。通过凯氏定氮仪测定白玉蜗牛黏液中粗蛋白含量为0.42%,冻干样品中粗蛋白含量为31.48%。采用紫外-可见分光光度法分析表明蜗牛黏液中含有胶原蛋白;红外光谱扫描结果表明:蜗牛黏液中存在Ⅰ型胶原蛋白;采用Woessner法测得白玉蜗牛黏液中胶原蛋白含量为16.69%。通过抑菌试验发现活体蜗牛黏液对志贺氏菌、猪沙门氏菌、禽巴氏杆菌和金黄色葡萄球菌具有抑菌活性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 蜗牛黏液的制备
•     1.3.2 粗蛋白含量测定（凯氏定氮法）
•     1.3.3 胶原蛋白含量测定
•     1.3.4 胶原蛋白的提取
•     1.3.5 蜗牛黏液胶原蛋白的定性分析
•     1.3.6 高效液相色谱成分分析
•     1.3.7 蜗牛黏液抑菌性试验
• 2 结果与分析
•   2.1 活体蜗牛黏液的制备
•   2.2 蜗牛黏液粗蛋白含量的测定
•   2.3 蜗牛黏液中胶原蛋白的定性分析
•   2.4 胶原蛋白含量
•   2.5 黏液主要成分分析
•   2.6 蜗牛黏液抑菌活性
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴影,马雨浩,王亮飞,闫佳琦,赵超亚,李长福,古绍彬

关键词: 蜗牛黏液,活体提取,成分分析,抑菌性

来源: 中国食品学报 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南科技大学食品与生物工程学院,食品加工与安全国家级实验教学示范中心,河南省食品微生物工程技术研究中心

基金: 国家自然科学基金河南省联合基金项目(U1304307),河南省科技攻关计划项目(162102210199)

分类号: TS201.2

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.10.020

页码: 165-171

总页数: 7

文件大小: 315K

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