论文摘要
啤酒的酿造过程作为啤酒生产的核心环节,经过多年的反复试验和改进,其工艺流程和管控方法已经十分成熟。因此,本文将着眼于酿造过程中比较容易被忽视的环节,列举出工艺流程、设备使用或者是直接操作过程中容易引起异常的部分,加以分析,进而提出控制的方法。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 卢志坚
关键词: 酿造过程,异常点,控制关键
来源: 中外酒业·啤酒科技 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广州南沙珠江啤酒有限公司
分类号: TS262.5
页码: 38-41
总页数: 4
文件大小: 2082K
下载量: 62
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