莲子皮渣中酚类物质的提取优化及抗氧化活性评价

论文摘要

本文以莲子加工副产物-莲子皮渣为实验材料,在单因素实验的基础上,以总酚、总原花色素、DPPH·+清除能力为响应值,通过响应面设计优化莲子皮渣活性成分超声辅助提取条件,建立二次响应面回归模型,模型均显著且拟合性好。最优提取工艺为:丙酮浓度70%,料液比1:25.5 g/mL,提取时间1.6 h,提取温度50℃。该提取条件下,里叶白莲莲子皮渣提取物总酚、总原花色素、DPPH·+清除能力分别为194.54±3.63 mg GAE/g DW,243.15±2.88 mg CE/g DW,238.53±3.07 mg AAE/g DW,与预测值相符,证明实验建立的响应面模型可用于莲子皮渣中总酚、总原花色素、DPPH·+清除能力实验结果预测。对不同品种莲子皮渣植物化学素含量及体外抗氧化活性进行测定,发现莲子皮渣均富含多酚、类黄酮、原花色素、三萜等生物活性物质,且具有较高体外抗氧化活性。研究表明莲子皮渣富含生物活性成分,具有开发利用的巨大潜在价值。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 主要仪器设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 单因素实验
•     1.3.2 响应面设计
•     1.3.3 植物化学素测定
•       1.3.3. 1 总酚含量测定
•       1.3.3. 2 总黄酮含量测定
•       1.3.3. 3 总原花色素含量测定
•       1.3.3. 4 总三萜提取及含量测定
•     1.3.4 体外抗氧化活性评价
•       1.3.4. 1 DPPH·+清除能力测定
•       1.3.4. 2 FRAP总还原能力测定
•       1.3.4. 3 ABTS·+清除能力测定
•     1.3.5 数据统计分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 莲子皮渣提取单因素实验
•   2.2 莲子皮渣提取响应面优化
•     2.2.1 响应面实验结果分析
•     2.2.2 响应面交互作用分析
•     2.2.3 提取优化条件确定及验证
•   2.3 莲子皮渣植物化学素含量及体外抗氧化活性评价
•     2.3.1 植物化学素含量及体外抗氧化活性
•     2.3.2 相关性分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蒋蕾,林美珠,茹巧美,王淑萍,黄皓,罗自生

关键词: 莲子皮渣,多酚,原花色素,抗氧化,响应面,优化

来源: 现代食品科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州万向职业技术学院

基金: 浙江省重点研发项目(2018C02049),杭州市农业科研攻关专项(20191203B31)

分类号: TS209

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.4.027

页码: 198-208+263

总页数: 12

文件大小: 2240K

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