壳聚糖复配硅藻土对客家黄酒中EC的去除

论文摘要

参照GB 5009.233—2014的处理方法,利用GC-MS （气质联用技术）测得氨基甲酸乙酯（EC）含量。选用壳聚糖复配硅藻土进行改性试验,研究改性硅藻土对广东地区客家黄酒中EC的减除效果。通过单因素试验,确定以复配质量比（壳聚糖︰硅藻土）、固液体积比（壳聚糖︰5%CH3COOH溶液）、搅拌时间作为因素水平;根据正交试验结果得出最优改性方案:复配质量比1.2︰20、固液体积比1︰60、加热搅拌1 h,此时所制得的改性材料对EC的去除效果最好,去除率可达62.67%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与设备
•     1.1.1 试验材料
•     1.1.2 试验仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 酒样中EC的测定
•       1.2.1. 1 试剂与标准溶液配制
•       1.2.1. 2 标准工作曲线制作
•       1.2.1. 3 酒样中EC的检测方法
•       1.2.1. 4 GC-MS条件设置
•       1.2.1. 5 EC检测结果计算公式
•     1.2.2 单因素试验
•     1.2.3 正交试验
• 2 结果与分析
•   2.1 标准工作曲线
•   2.2 不同单因素条件下的试验结果分析
•     2.2.1 反应时间对EC去除率的影响
•     2.2.2 固液体积比对EC去除率的影响
•     2.2.3 复配质量比（壳聚糖︰硅藻土）对EC去除率的影响
•   2.3 正交试验结果分析
• 3 结果与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 曹甜,刘晓艳,白卫东,赵文红

关键词: 氨基甲酸乙酯,壳聚糖,客家黄酒,去除率

来源: 食品工业 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省岭南特色食品工程技术研究中心

基金: 广州市科技计划项目“广式传统发酵制品中氨基甲酸乙酯控制技术研究及其示范”（201803020012）,广东省科技计划项目“新型客家黄酒关键技术研究与产业化”（2013B090600157）,广东省自然科学基金“广东客家黄酒中中氨基甲酸乙酯及其前提物质的代谢机制研究”（20184A03031592）,广东省联合培养研究生师范基地项目“仲恺农业工程学院-广东十二岭酒业有限公司”（粤教研函[2016] 39号）,仲恺农业工程学院研究生科技创新项目（KJCX2017002)

分类号: TS262.4

页码: 201-204

总页数: 4

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