柠檬叶精油的抗氧化活性及其相关性分析

论文摘要

采用水蒸气蒸馏法分别提取干柠檬叶和鲜柠檬叶中的精油,研究柠檬叶精油在清除自由基、亚硝酸钠以及抑制黄嘌呤氧化酶活性等方面的性能。结果表明:鲜叶精油对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力较强,鲜柠檬叶精油对羟基的清除率高达90.72%,IC50值为4.27;鲜柠檬叶精油对超氧阴离子自由基的清除率为73.49%,IC50值为5.17;干柠檬叶精油对亚硝酸钠的清除率为89.55%,IC50值为4.19;柠檬叶精油对羟基的清除能力与NO2-的清除能力之间存在显著相关关系（P<0.05）,且鲜叶精油总还原能力与NO2-的清除能力之间存在非常显著的相关关系（P<0.01）。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 柠檬精油的提取
•   1.3 纯化后的柠檬叶精油抗氧化活性研究
•     1.3.1 清除DPPH自由基活性的测定
•     1.3.2 清除羟自由基活性的测定
•     1.3.3 清除超氧阴离子自由基活性的测定
•     1.3.4 采用重氮偶合比色法测定清除NO2-活性
•     1.3.5 总还原能力的测定
•     1.3.6 抑制黄嘌呤氧化酶活性的测定方法
• 2 结果与分析
•   2.1 清除DPPH自由基的能力
•   2.2 清除羟基自由基的能力
•   2.3 清除超氧阴离子自由基的能力
•   2.4 清除亚硝酸盐活性的能力
•   2.5 总还原能力的测定
•   2.6 抑制黄嘌呤氧化酶活性的测定
•   2.7 各活性指标的相关性分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈林林,李伟,韩可,吴嘉树

关键词: 柠檬叶,精油,自由基,清除能力,相关

来源: 中国调味品 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室

基金: 哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2014RFQXJ115),哈尔滨商业大学校级科研项目(18XN079),哈尔滨商业大学博士科研启动项目(12DL010)

分类号: TQ654.2

页码: 46-50

总页数: 5

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