表面增强拉曼光谱技术检测食品及农产品中的非法添加剂

论文摘要

如今,食品安全问题引起越来越多的关注。其中,食品中非法添加剂问题尤为突出,相应的检测变得愈加迫切。传统的检测方法操作复杂、检测时间长并对样品具有破坏性,而表面增强拉曼光谱检测技术相对来说操作简单、无损、所需样品量少,能够达到快速检测的目的,在食品添加剂的检测上具有广阔发展前景。故此以表面增强拉曼光谱技术对β-受体激动剂（盐酸克仑特罗、苯乙醇胺A、莱克多巴胺）、硝基呋喃类药物、孔雀石绿、镇定剂及三聚氰胺等检测项目进行概述,简述其研究进展,同时对其中存在的一些问题进行分析,并对其在食品添加剂检测领域的应用做出展望。

论文目录

• 1 猪肉、牛羊肉及肝脏中的β-受体激动剂
•   1.1 盐酸克仑特罗
•   1.2 苯乙醇胺A
•   1.3 莱克多巴胺
• 2 猪肉、禽肉和动物性水产品中的硝基呋喃类药物
• 3 水产品中孔雀石绿
• 4 肉类产品中镇定剂
• 5 乳制品中的三聚氰胺
• 6 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 段贵娇,张健伟,张志彬,骆延平

关键词: 表面增强拉曼色谱技术,食品,农产品,非法添加剂

来源: 食品与发酵工业 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 广东环凯微生物科技有限公司

基金: 2016年度广州市科技计划项目产学研协同创新重大专项民生科技研究专题(201604020042)

分类号: O657.37;TS207.3

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018424

页码: 272-277

总页数: 6

文件大小: 521K

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