论文摘要
随着科学技术的飞速发展,人们对从小麦中提出谷朊粉的产率提出了越来越高的要求。谷朊粉是从经水洗小麦中去除其淀粉和水等可溶性成分后得到的一种物质,该物质具有很好的吸水性、粘弹性等特性。本文主要从谷朊粉的应用概述、谷朊粉的深加工工艺两个方面展开详细论述,以期为谷朊粉的应用及深加工技术提供一定的参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王泽宇
关键词: 谷朊粉,产率,应用概述,深加工工艺
来源: 食品安全导刊 2019年36期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东渠风食品科技有限公司
分类号: TS210.4;TS202.3
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.36.050
页码: 71
总页数: 1
文件大小: 1432K
下载量: 181
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