MC与M17琼脂在嗜热链球菌计数中的比对研究

论文摘要

目的评价国标中使用的MC琼脂与ISO标准中使用的M17琼脂在嗜热链球菌计数中的优劣。方法按照GB 4789.35-2016,使用MC琼脂与M17琼脂对2种以嗜热链球菌为主要成分的菌粉,以及含有嗜热链球菌的发酵乳,进行了计数比对。结果使用M17琼脂对菌粉和发酵乳中嗜热链球菌计数,其计数值均高于采用MC琼脂的计数值,对于2种菌粉样品和发酵乳样品, M17琼脂计数值较MC琼脂分别高出116%、89%和30%;对配对计数结果进行了t检验分析,差异具有极显著性（P<0.01）。且分组数据的方差分析表明,与MC琼脂计数结果相比, M17琼脂计数结果的方差更小,精密度更高。结论对于嗜热链球菌的计数, M17琼脂在回收率、精密度和实用性方面显著优于MC琼脂。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 试剂与仪器
•     2.1.1 主要试剂
•     2.1.2 主要仪器
•     2.1.3 计数样品
•     2.1.4 参与比对研究的23家实验室
•   2.2 实验方法
• 3 结果与分析
•   3.1 样品S和样品SL的结果分析
•   3.2 酸奶样品的结果分析
• 4 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姜勇,杨滔,杨文奇,胡朋,霍胜楠,李仕祥,吕敬章,肖晶

关键词: 嗜热链球菌计数,琼脂

来源: 食品安全质量检测学报 2019年17期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 圣元营养食品有限公司,湖南省食品质量监督检验研究院,沈阳市食品药品检验所,北京陆桥技术股份有限公司,山东省食品药品检验研究院,南昌海关技术中心,深圳海关食品检验检疫技术中心,国家食品安全风险评估中心

分类号: TS201.3

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.055

页码: 5896-5902

总页数: 7

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