论文摘要
采用溶剂浸出法从米糠中提取油脂,以提油率为指标,对不同工艺条件下稻米油提取过程进行动力学分析,研究溶剂、料液比、提取温度以及辅助处理方法对米糠提油率的影响。结果表明:稻米油提取过程符合菲克第二定律,且该动力学方程能较为准确地模拟溶剂法提取稻米油的过程;提取条件不同时,提油率及提取速率差异较明显。相比无水乙醇和正己烷,异丙醇作为提取溶剂时,米糠总提油率Me和传质系数k均较高。适当地增加溶剂用量、提高提取温度以及动态处理均有助于提高总提油率和传质系数。动态处理增大了油脂扩散的传质驱动力,以异丙醇为溶剂,在提取温度为50℃、料液比为1∶7.5、动态处理的条件下,米糠提油率达到90.12%,比静态处理提高了0.54倍,最大有效扩散系数达到5.172 6×10-12m2/s。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨焕月,王振华,许朵霞,王俊海,张敏
关键词: 稻米油,油脂提取,异丙醇,动力学方程
来源: 食品科学 2019年19期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学,北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学
基金: “十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0401100)
分类号: TS225.1
页码: 40-45
总页数: 6
文件大小: 1870K
下载量: 121