异丙醇提取稻米油动力学特性

异丙醇提取稻米油动力学特性

论文摘要

采用溶剂浸出法从米糠中提取油脂,以提油率为指标,对不同工艺条件下稻米油提取过程进行动力学分析,研究溶剂、料液比、提取温度以及辅助处理方法对米糠提油率的影响。结果表明:稻米油提取过程符合菲克第二定律,且该动力学方程能较为准确地模拟溶剂法提取稻米油的过程;提取条件不同时,提油率及提取速率差异较明显。相比无水乙醇和正己烷,异丙醇作为提取溶剂时,米糠总提油率Me和传质系数k均较高。适当地增加溶剂用量、提高提取温度以及动态处理均有助于提高总提油率和传质系数。动态处理增大了油脂扩散的传质驱动力,以异丙醇为溶剂,在提取温度为50℃、料液比为1∶7.5、动态处理的条件下,米糠提油率达到90.12%,比静态处理提高了0.54倍,最大有效扩散系数达到5.172 6×10-12m2/s。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 方法
  •     1.3.1 稻米油提取
  •     1.3.2 工艺条件对稻米油提取的影响
  •     1.3.3 油脂提取过程的动力学研究
  •       1.3.3. 1 动力学方程的建立
  •       1.3.3. 2 计算有效扩散系数
  •   1.4 数据处理与统计
  • 2 结果与分析
  •   2.1 溶剂对稻米油提取动力学的影响
  •   2.2 料液比对稻米油提取动力学的影响
  •   2.3 提取温度对稻米油提取动力学的影响
  •   2.4 辅助处理方法对稻米油提取的影响
  •   2.5 有效扩散系数的计算
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 杨焕月,王振华,许朵霞,王俊海,张敏

    关键词: 稻米油,油脂提取,异丙醇,动力学方程

    来源: 食品科学 2019年19期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般化学工业,轻工业手工业

    单位: 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学,北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学

    基金: “十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0401100)

    分类号: TS225.1

    页码: 40-45

    总页数: 6

    文件大小: 1870K

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