聚乙烯醇薄膜中茶多酚向水中释放的不同动力学模型比较分析

论文摘要

研究聚乙烯醇薄膜中茶多酚向水中释放的不同动力学模型表征。通过释放实验研究了薄膜中茶多酚向水中的释放规律,基于4种动力学模型对实验数据进行拟合表征,比较分析了不同模型的拟合效果。结果表明:茶多酚释放率随薄膜中茶多酚质量浓度的增加而降低。对比不同模型的拟合效果,Fickian模型和Fickian+一级动力学模型可以很好地模拟茶多酚的释放（R2≥97.27）,后者更优;Weibull模型的拟合效果较前两个模型差（R2≥85.21）,但是该模型可以很好地模拟从释放开始到平衡初期茶多酚的释放（R2≥92.20）;短期释放模型的拟合效果较好（R2≥91.32）,但其扩散系数与由Fickian模型和Fickian+一级动力学模型得到的扩散系数相差较大。总的来看,Fickian+一级动力学模型模拟效果最好,Fickian模型次之,Weibull模型模拟从释放开始到平衡初期过程的效果较好,短期释放模型不适合用于模拟评估聚乙烯醇薄膜中茶多酚整个释放过程中的释放性能。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 包装膜制备
•     1.3.2 释放实验
•       1.3.2. 1 薄膜中茶多酚质量浓度的测定
•       1.3.2. 2 薄膜中茶多酚向水中释放量测定
•     1.3.3 释放动力学模型的建立
•       1.3.3. 1 Fickian模型
•       1.3.3. 2 Fickian+一级动力学模型
•       1.3.3. 3 Weibull模型
•       1.3.3. 4 短期释放模型
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 薄膜中茶多酚向水中的释放规律分析
•   2.2 释放动力学模型比较分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈晨伟,许哲玮,马亚蕊,谢晶,张勤军,唐智鹏,杨福馨

关键词: 聚乙烯醇,茶多酚,释放,释放动力学,动力学模型

来源: 食品科学 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学)

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400106),上海市科委工程中心能力提升项目(16DZ2280300),上海海洋大学科技发展专项(A2-0203-00-100218),上海市大学生创新基金资助项目(A1-2049-17-0003)

分类号: TS206.4

页码: 24-29

总页数: 6

文件大小: 2721K

下载量: 202