几种工业酶制剂辐照杀菌工艺研究

论文摘要

采用60Co-γ射线辐照处理单宁酶、脂肪酶、α-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶和氨肽酶5种工业酶制剂,研究不同辐照剂量的杀菌效果及对酶活的影响。结果表明:单宁酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶和氨肽酶在剂量达11.93 kGy时酶活均能保持在对照组85%以上,当辐照剂量达6.17 kGy时,α-半乳糖苷酶酶活减少到对照组89%;辐照处理杀菌效果明显,5种酶制剂的细菌D10值分别从1.30～2.87 kGy不等,D值2.18～6.30 kGy不等。因此,5种工业酶制剂分别在7、3、3、4和5 kGy的辐照剂量下能有效提高产品卫生安全,保证产品质量。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 辐照处理
•     1.2.2 吸收剂量检测
•     1.2.3 微生物检测
•     1.2.4酶活测定
•     1.2.5 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 辐照剂量对酶制剂酶活的影响
•   2.2 辐照对不同酶制剂的杀菌效果
•   2.3 辐照杀菌最低有效吸收剂量确定
•   2.4 辐照杀菌吸收剂量跟踪
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张祺玲,徐远芳,彭玲,周毅吉,张勇,郭峰,邓超,李文革

关键词: 工业酶制剂,杀菌,酶活,辐照剂量,辐照工艺

来源: 湖南农业科学 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技,基础科学

专业: 生物学

单位: 湖南省核农学与航天育种研究所湖南省农业生物辐照工程技术研究中心生物辐照技术湖南省工程研究中心

基金: 湖南农业科技创新资金(2017XC12),湖南农业科技创新资金(2017QN29),湖南农业科技创新资金(2017JC53),湖南省农业生物辐照工程技术研究中心(2017PT03),平台科学基金开放项目(2016KF004)

分类号: Q814.9

DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2019.005.023

页码: 88-91

总页数: 4

文件大小: 1550K

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