桂七青芒果皮多糖提取工艺的响应面优化及其体外抗氧化活性

论文摘要

以桂七青芒的果皮为原料,参考单因素实验结果,设立多糖得率为响应值,采用响应面法优化超声波辅助提取桂七青芒果皮中多糖的工艺,测定桂七青芒果皮多糖对自由基的清除效果及总还原力以衡量其抗氧化活性。结果表明,超声波辅助提取桂七青芒果皮多糖的最佳工艺参数:提取温度68℃,液料比73∶1 m L/g,超声功率620 W,超声时间20 min。在此条件下实测多糖得率为13.64%±0.12%,与模型预测值14.06%的相对误差<3%,说明该工艺可行。多糖的抗氧化活性体外测试表明:当多糖浓度为4.3 mg/m L时,对羟基自由基、超氧阴离子自由基、ABTS自由基的清除率可达52.41%、83.47%、59.10%,总还原力达到0.455,说明桂七青芒果皮多糖具有较好的抗氧化活性,且其抗氧化能力与多糖浓度成正向线性关系。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与设备
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 桂七青芒果皮粉末样品的制备
•     1.2.2 多糖的提取
•     1.2.3 单因素实验
•     1.2.4 多糖提取工艺的响应面优化
•     1.2.5 多糖得率的测定
•       1.2.5. 1 葡萄糖标准曲线的绘制
•       1.2.5. 2 提取液中多糖含量的测定
•       1.2.5. 3 多糖得率的计算
•     1.2.6 多糖抗氧化活性的体外测试
•       1.2.6. 1 多糖溶液的配制
•       1.2.6. 2 对羟基自由基 （·OH） 清除效果的测定
•       1.2.6. 3 对超氧阴离子自由基 （O2-·） 清除效果的测定
•       1.2.6. 4 对ABTS自由基清除效果的测定
•       1.2.6. 5 总还原力的测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素实验
•     2.1.1 提取温度对多糖得率的影响
•     2.1.2 液料比对多糖得率的影响
•     2.1.3 超声时间对多糖得率的影响
•     2.1.4 超声功率对多糖得率的影响
•   2.2 提取工艺的响曲面优化结果
•     2.2.1 响应面优化试验设计与数据分析
•     2.2.2 回归方程的方差分析及显著性检验
•     2.2.3 交互作用对多糖得率影响的响应面分析
•     2.2.4 提取工艺最佳参数的确定及实验验证
•   2.3 多糖的抗氧化活性体外测试
•     2.3.1 对·OH清除效果的测定
•     2.3.2 对O2-·清除效果的测定
•     2.3.3 对ABTS自由基清除效果的测定
•     2.3.4 总还原力的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李珊,梁俭,冯群,刘真珍

关键词: 桂七青芒果皮,多糖,超声波辅助,响应面,抗氧化活性

来源: 食品工业科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 百色学院化学与环境工程学院桂西区域生态环境分析和污染控制重点试验室

基金: 2017年度广西自然科学基金项目(2017GXNSFBA198225),2017年广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0719),百色学院博士科研启动基金项目(080107007)

分类号: TQ281

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.036

页码: 220-225+231

总页数: 7

文件大小: 408K

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