纳豆芽孢杆菌TK-2产γ-聚谷氨酸发酵工艺优化

论文摘要

以γ-聚谷氨酸（γ-PGA）的产量为评价指标,在单因素试验基础上,利用正交试验法对纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）TK-2产γ-PGA的发酵工艺进行优化,并对其发酵产物进行高效液相色谱（HPLC）分析。结果表明,最佳培养基配方是葡萄糖2.5%,蛋白胨2.5%,味精2%,pH值7.5;最佳发酵条件是装液量70 mL/250 mL,接种量2%,发酵温度37℃,转速140 r/min,在此优化条件下进行验证试验,γ-PGA产量为11.48 g/L,提高了57.2%。HPLC分析表明,γ-PGA是谷氨酸的一种聚合物,其水解产物只有一种氨基酸。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•     1.1.1 菌株与试剂
•     1.1.2 培养基
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 菌种的培养
•     1.3.2 纳豆芽孢杆菌TK-2生长曲线的测定
•     1.3.3 γ-聚谷氨酸的纯化
•       （1）菌体的分离
•       （2）乙醇沉淀
•       （3）丙酮沉淀
•       （4）透析除盐
•     1.3.4 γ-聚谷氨酸产量的测定
•     1.3.5 HPLC分析
•     1.3.6 发酵培养基配方优化单因素试验
•       （1）碳源种类及添加量的选择
•       （2）氮源种类及添加量的选择
•       （3）味精添加量的选择
•       （4）初始p H值的选择
•     1.3.7 发酵培养基配方优化正交试验设计
•     1.3.8 发酵工艺条件优化单因素试验
•       （1）装液量的选择
•       （2）接种量的选择
•       （3）培养温度的选择
•       （4）转速的选择
•     1.3.9 发酵动态曲线的绘制
• 2 结果与分析
•   2.1 纳豆芽孢杆菌TK-2的生长曲线
•   2.2 发酵培养基配方的优化
•     2.2.1 碳源种类及添加量的确定
•     2.2.2 氮源种类及添加量的确定
•     2.2.3 味精添加量的确定
•     2.2.4 初始p H值的确定
•   2.3 发酵培养基配方优化正交试验结果
•   2.4 发酵培养条件优化单因素试验
•     2.4.1 装液量的确定
•     2.4.2 接种量的确定
•     2.4.3 发酵温度的确定
•     2.4.4 转速的确定
•   2.5 发酵动态曲线
•   2.6 HPLC分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王振强,贾俊伟,王浩,娄军晖

关键词: 纳豆芽孢杆菌,聚谷氨酸,发酵工艺,优化

来源: 中国酿造 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,一般化学工业

单位: 黄河水利职业技术学院,天津科技大学食品工程与生物技术学院

基金: 河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2017GGJS224)

分类号: TQ922.1

页码: 95-101

总页数: 7

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