日粮添加地顶孢霉培养物对北京油鸡屠宰性能、肌肉氨基酸和脂肪酸含量的影响

论文摘要

试验旨在研究日粮中添加地顶孢霉培养物对北京油鸡屠宰性能、肉品质及氨基酸和脂肪酸含量的影响。选取330日龄健康北京油鸡216只,随机分成2组,每组6个重复,每个重复18只。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组饲喂添加200 mg/kg地顶孢霉培养物的基础日粮,试验期56 d。结果显示:365日龄时,试验组北京油鸡的胸肌重、胸肌率、胸肌的pH24h和粗蛋白含量以及胸肌中缬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、组氨酸等氨基酸的含量和二十碳一烯酸、二十碳五烯酸、芥酸、总不饱和脂肪酸的含量均显著高于对照组（P<0.05）;392日龄时,试验组北京油鸡的胴体重、腿肌重、腿肌率以及胸肌中丙氨酸、异亮氨酸、总氨基酸的含量和棕榈油酸、亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、总不饱和脂肪酸的含量均显著高于对照组（P<0.05）,胸肌中胆固醇的含量显著低于对照组（P<0.05）。综上所述,地顶孢霉培养物能够提高北京油鸡的屠宰性能、肉品质及肌肉氨基酸和不饱和脂肪酸的含量,提高鸡肉的营养价值。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验动物与试验设计
•   1.3 饲养管理
•   1.4 测定指标及方法
•     1.4.1 屠宰性能
•     1.4.2 肉品质、氨基酸及脂肪酸含量
•   1.5 统计与分析
• 2 结果与分析
•   2.1 屠宰性能
•   2.2 肉品质
•   2.3 肌肉氨基酸含量
•   2.4 肌肉脂肪酸含量
• 3 讨论
•   3.1 地顶孢霉培养物对北京油鸡屠宰性能和肉品质的影响
•   3.2 地顶孢霉培养物对北京油鸡胸肌氨基酸含量的影响
•   3.3 地顶孢霉培养物对北京油鸡胸肌脂肪酸含量的影响
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张建伟,宫晓玮,王梁,杨卫芳,刘砚涵,夏兆飞

关键词: 地顶孢霉培养物,北京油鸡,屠宰性能,氨基酸,脂肪酸

来源: 中国家禽 2019年22期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 畜牧与动物医学

单位: 北京市畜牧总站,中国农业大学动物医学院

基金: 现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队(BAIC04-2019)

分类号: S831.5

DOI: 10.16372/j.issn.1004-6364.2019.22.007

页码: 32-36

总页数: 5

文件大小: 1971K

下载量: 137