食品微生物学样品采集操作规程的探讨

论文摘要

鉴于微生物学样品采集在食品检验过程中的重要性,探讨微生物样品的无菌采集操作标准化规程,规范操作,确保检测结果的准确性。本文综合多种情况多种参考方法进行归纳总结,方便实验人员了解食品微生物学样品的采集和抽样,使样品的采集更规范更严谨,确保检测质量。

论文目录

• 1 引言
• 2 微生物学样品采集要素
•   2.1 采样人员
•   2.2 采样的要求
•   2.3 各类食品的采样方案
•     2.3.1 各类食品的采样方案按食品安全相关标准的规定执行
•     2.3.2 食品安全事故中的样品采集
•     2.3.3 批量生产加工的食品污染安全事故中的样品采集
•     2.3.4 家庭烹调加工的食品或餐饮单位食品导致的食品安全事故中的样品采集
•   2.4 各类食品的采样方法
•     2.4.1 预包装食品采集
•     2.4.2 独立包装不大于1000 mL的液态食品或不大于1000 g的固态食品采集
•     2.4.3 固态食品大于1000 g, 液体食品独立包装且大于1000 mL的样品采集
•     2.4.4 散装食品或现场制作食品的样品采集
•     2.4.5 现场采样
•   2.5 操作环节的采样
•     2.5.1 食品生产设备、工具的采样
•     2.5.2 食品用具、盛器的采样
•   2.6 采集样品的标记
•   2.7 采集样品的贮存和运输
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄启红,熊娟,蔡大川,张志军,黄璇莹,陈敏儿,伍玲燕

关键词: 微生物学样品,采集,操作,规程

来源: 食品安全质量检测学报 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国广州分析测试中心广东省化学危害应急检测技术重点实验室

基金: 广东省专业镇中小微企业服务平台建设项目(2013B091604003)~~

分类号: TS207.4

页码: 4474-4477

总页数: 4

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