论文摘要
低场核磁共振分析与成像（LF-NMR/MRI）是一种利用氢质子的弛豫时间分析水分的流动状态和分布状态的快速检测手段,广泛应用在果蔬干燥领域。文章在阐述低场核磁共振应用原理的基础上,总结了LF-NMR/MRI在葡萄、香菇、生姜等果蔬原材料干燥前处理、干燥过程和干燥终点水分状态上的研究进展。重点介绍了LF-NMR/MRI在微波真空干燥中在线应用的案例,文章对LF-NMR/MRI在果蔬干燥领域的高效应用提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吕为乔,宋凯,赵丹,赵东林
关键词: 核磁共振,弛豫时间,果蔬,水分,干燥
来源: 包装与食品机械 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 中国农业大学工学院,中国农业机械化科学研究院
基金: 国家重点研发计划资助(2017YFD0400900),北京市大学生创新创业项目资助(2018BJ152)
分类号: TS255.3;O657.2
页码: 47-50
总页数: 4
文件大小: 1106K
下载量: 371
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