多品种食盐的发展和研究现状

论文摘要

食盐经体制改革,取消了食盐作为营养强化剂载体,强化营养盐被取消,多品种食盐由原来的3类减少到2类,即调味盐和特殊工艺盐。向食盐中添加有机酸、氨基酸或其他物质制成的减盐不减咸的调味盐目前成为研究热点,这类调味盐的最大优势在于既能满足人们口感又能减少食盐摄入量,短期内能够降低高血压等慢性病的収病率。但目前食盐生产企业的生产技术相对落后,创新意识和研収能力薄弱,使得我国多品种食盐的品种进少于其他国家,本研究对国内外多品种食盐的収展及研究现状迚行综述,希望食盐生产企业重视多品种食盐的収展,加大研収投入,生产出更多优质的多品种食盐。

论文目录

• 1 引言
• 2 多品种食盐定义及分类
•   2.1 多品种食盐定义
•   2.2 多品种食盐分类及其功能
•     2.2.1 调味盐
•     2.2.2 特殊工艺盐
• 3 多品种食盐国内外的发展
•   3.1 国外多品种食盐的发展及现状
•   3.2 我国多品种食盐的发展及现状
• 4 多品种食盐研究现状
•   4.1 多品种食盐的发展面临的问题
•   4.2 多品种食盐发展方向
• 5 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 程月红,冯炜,李静,厉玉婷,吴珍珍,师景双,任雪梅,鲍连艳

关键词: 多品种盐,定义及分类,収展历史,研究现状,収展斱向

来源: 食品安全质量检测学报 2019年16期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东省食品药品检验研究院

分类号: TS36

页码: 5250-5254

总页数: 5

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