导读:本文包含了活菌数论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:杆菌,植物,枸杞,定量,纳豆,荧光,实时。
活菌数论文文献综述
马晓娟,谢有发,余银芳,李诒光[1]（2019）在《发酵枸杞原浆中多糖、活菌数的变化规律》一文中研究指出本文旨在探究植物乳杆菌发酵枸杞原浆过程中多糖、活菌数的变化规律,考察枸杞多糖在乳酸菌发酵过程中的代谢情况及枸杞对乳酸菌生长的影响,以期为开发枸杞发酵饮品提供科学依据。枸杞原浆经植物乳杆菌发酵,采用苯酚-硫酸法测定其在发酵过程中的多糖含量,同时采用平板计数法测定发酵过程中植物乳杆菌的活菌数量。结果表明,枸杞多糖在发酵过程中的含量不断减少,但在发酵终点时仍可达到1271.78mg/L;植物乳杆菌的活菌数在4h之前增长缓慢,4～12h处于对数生长期,活菌数达6.84×10~9cfu/m L,12h后进入稳定期,28h后开始进入衰亡期,40h时活菌数仍达到2.57×10~9cfu/m L。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年28期）
姜芹,孙冰清,张文刚,顾欣[2]（2019）在《粪肠球菌活菌数EMA-qPCR快速检测方法的建立》一文中研究指出利用迭氮溴乙锭(Ethidium monoazide,EMA)和实时荧光定量PCR(qPCR)的结合,建立一种快速检测粪肠球菌(Enterococcus faecalis)活菌数的方法。选择粪肠球菌保守基因sodA(超氧化物歧化酶基因)作为目的基因进行qPCR方法建立;对粪肠球菌活菌和死菌进行不同浓度的EMA处理,探索最佳EMA处理浓度。结果显示,qPCR检测灵敏度为500 CFU/mL,在10~6～10~(10) CFU/mL浓度范围内,qPCR荧光信号值与活菌浓度对数值呈线性相关(R~2=0.999 9),重复试验变异系数小于5%;EMA浓度为20μg/mL时,死菌的ΔCt值(加EMA-未加EMA)最大,且对活菌扩增无显着影响。试验结果表明,EMA-qPCR方法特异性强、灵敏度高、重复性好,可定向检测菌液中粪肠球菌活菌数,为粪肠球菌饲料添加剂等产品的质量控制提供技术支撑。(本文来源于《饲料研究》期刊2019年07期）
徐长隆,王雅丽,范翠翠,张春宇[3]（2019）在《不同冻干工艺对植物乳杆菌H0808活菌数的影响》一文中研究指出通过试验确定植物乳杆菌H0808的最佳培养条件和最佳冻干工艺。研究结果表明,植物乳杆菌最佳保护剂配方为脱脂乳4%、海藻糖8%、麦芽糊精0.2%、Vc钠0.1%,最佳冻干时长为56 h。在此工艺下,平均菌粉活菌数为3.18×10~(11) cfu/g。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年06期）
宫春颖,王青云,孙健,杨晓波,粘靖祺[4]（2019）在《益生菌在配方奶粉保质期和食用期间活菌数变化的研究》一文中研究指出本试验通过对婴幼儿配方奶粉在24个月保质期和开罐食用1个月期间双歧杆菌活菌数和水分活度的跟踪测试,结果得出,铁罐产品在温度25±2℃、湿度60%±10%条件下,且产品水分活度小于0.200AW时,婴幼儿配方奶粉在24个月保质期内,双歧杆菌活菌数数量级保持不变;模拟消费者在常温条件下,开罐食用1个月内,双歧杆菌活菌数数量级保持不变。(本文来源于《中国奶牛》期刊2019年02期）
贾宏信[5]（2019）在《充氮包装对乳粉贮存过程中水分、水分活度及益生菌活菌数变化的影响》一文中研究指出将充氮及普通包装形式的益生菌乳粉贮存于37℃及45℃加速条件下,测定乳粉贮存过程中的水分、水分活度(aw)和双歧杆菌活菌数,以分析充氮包装对乳粉贮存过程中各指标的影响。结果:充氮包装不影响乳粉贮存过程中的水分,且同一时间点两种包装形式乳粉的水分不存在显着差异(p>0.05)。在加速条件下,37℃贮存,充氮包装乳粉和普通包装乳粉的aw变化趋势一致,且相同时间点其值无显着差异;45℃贮存,充氮包装乳粉的aw波动略低于普通包装乳粉(从贮存的第6周起,同一时间点充氮包装乳粉的aw都低于普通包装)。在相同加速条件下,充氮包装乳粉的双歧杆菌活菌数比普通包装乳粉双歧杆菌活菌数高。因此充氮包装可以降低乳粉贮存过程中aw的波动,提高双歧杆菌在乳粉中的稳定性。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2019年01期）
谢雨婷,宋明慧,马毛毛,陈茏,杨俊[6]（2019）在《响应面法提高植物乳酸菌和嗜酸乳杆菌发酵椰奶的活菌数》一文中研究指出为进一步提高椰子饮料营养价值,以新鲜椰子为原料,嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为菌种,辅以蔗糖和葡萄糖,经发酵研制出一种具独特风味、富含益生菌的发酵椰奶。通过单因素实验研究发酵温度、发酵时间、接种量及菌比值对发酵椰奶中活菌数的影响。采用Box-Behnken实验设计和响应面法,以活菌数为指标,优化发酵椰奶的发酵工艺条件。结果表明,当发酵温度为41℃、发酵时间为18 h、接种量为9%、菌比例(植物乳杆菌/嗜酸乳杆菌)(Z/S)为1时,发酵椰奶活菌数含量达2.011×108 CFU/mL,与模型预测值较为吻合,远高于市场标准。发酵椰奶富含的乳酸菌均可定殖于人体胃肠道,发挥护肠保健作用,保留了纯正的椰香,市场前景广阔。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年07期）
王毕英,王洪丽,刘彦民[7]（2018）在《微生态制剂活菌数方法研究进展》一文中研究指出通过对近几年来微生态制剂活菌计数方法的分析得到影响活菌数的因素,为今后微生态制剂的发酵工艺提供理论依据。通过分析不同条件与发酵工艺对活菌数的影响,得到能够影响活菌数的主要因素。结果表明,发酵温度、发酵时间与培养基是影响活菌数的主要因素,在微生态制剂工艺优化过程中要控制好发酵温度与发酵时间。(本文来源于《农产品加工》期刊2018年24期）
李宏梁,尉璐杰,王欢,杜磊,黄峻榕[8]（2018）在《国产与进口鲜纳豆活菌数、感官品质及酶活的分析比较》一文中研究指出以5种国产鲜纳豆和5种日本鲜纳豆为研究对象,分别对其感官品质、纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)活菌数、纳豆激酶活力进行分析比较。结果表明,在感官方面,国产鲜纳豆普遍优于日本鲜纳豆,所测样品大多数口感酥软,粘性较强,拉丝状态较好(>9 cm),仅有1种日本鲜纳豆(N6)口感偏硬,1种国产鲜纳豆(N1)和1种日本鲜纳豆(N10)的拉丝长度<10 cm;在活菌数与酶活力方面,国产鲜纳豆与日本鲜纳豆差别不大,所测样品纳豆芽孢杆菌活菌数均在1×10~8~3×10~9 CFU/g之间,纳豆激酶活力均在400~2 500 IU/g之间。(本文来源于《中国酿造》期刊2018年11期）
李畅,赵柯,常江,张嵩,李萌[9]（2018）在《乳品中的酵母活菌数PMA-qPCR检测方法的建立及初步应用》一文中研究指出本实验旨在对乳品中酵母菌活菌总数进行准确的定量检测,深入研究PMA处理乳品中酵母热损伤菌的最佳工作条件,去除热损伤死菌DNA的影响。针对从乳品中分离的叁株酵母菌26S rDNA D1/D2区域序列设计引物Y3和Y4,运用实时荧定定量PCR进行序列扩增,以重组质粒pMD-18T-26S拷贝数对数与扩增循环数(Ct)值为坐标轴建立标准曲线,建立PMA-qPCR检测方法,并对实际样品中的酵母菌活菌富集后进行数量检测。PMA-q PCR法可达到国标规定的食品中酵母菌最高限量值1×10~2CFU/mL的检测标准,对应Ct值为36.67±0.43,重复性良好,总耗时6～7 h,可对酵母菌数量进行准确和快速的定量分析,为乳品中腐败微生物的鉴定与监控提供有价值的借鉴。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年22期）
韩之皓,郭帅,黄天,郑岩,王月娇[10]（2019）在《迭氮溴化丙锭结合实时荧光定量PCR技术检测发酵乳中植物乳杆菌P-8活菌数》一文中研究指出采用迭氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)结合实时荧光定量PCR对乳制品中活菌DNA进行定量分析,建立一种快速而准确检测发酵乳品中植物乳杆菌P-8(Lactobacillus plantarum P-8)活菌数的新方法。通过对影响PMA作用的浓度、暗孵育和曝光时间等因素进行试验,确定最佳PMA处理方案。结果表明:L. plantarum P-8经80℃处理60 s,即为膜损伤菌;当PMA质量浓度为40μg/m L,暗孵育时间10 min,曝光时间为20 min时,PMA既不影响活菌DNA的PCR扩增,又能渗透进入细胞膜受损的死菌并抑制其PCR扩增;通过制备L.plantarum P-8质粒标准品并建立标准曲线,其表现出良好的线性关系,相关系数(R2)为0. 992 9,最低检测限为103CFU/m L,特异性良好。该方法为完善发酵乳产品益生菌活菌数的检测奠定了基础。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年01期）
活菌数论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
利用迭氮溴乙锭(Ethidium monoazide,EMA)和实时荧光定量PCR(qPCR)的结合,建立一种快速检测粪肠球菌(Enterococcus faecalis)活菌数的方法。选择粪肠球菌保守基因sodA(超氧化物歧化酶基因)作为目的基因进行qPCR方法建立;对粪肠球菌活菌和死菌进行不同浓度的EMA处理,探索最佳EMA处理浓度。结果显示,qPCR检测灵敏度为500 CFU/mL,在10~6～10~(10) CFU/mL浓度范围内,qPCR荧光信号值与活菌浓度对数值呈线性相关(R~2=0.999 9),重复试验变异系数小于5%;EMA浓度为20μg/mL时,死菌的ΔCt值(加EMA-未加EMA)最大,且对活菌扩增无显着影响。试验结果表明,EMA-qPCR方法特异性强、灵敏度高、重复性好,可定向检测菌液中粪肠球菌活菌数,为粪肠球菌饲料添加剂等产品的质量控制提供技术支撑。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
活菌数论文参考文献
[1].马晓娟,谢有发,余银芳,李诒光.发酵枸杞原浆中多糖、活菌数的变化规律[J].食品安全导刊.2019
[2].姜芹,孙冰清,张文刚,顾欣.粪肠球菌活菌数EMA-qPCR快速检测方法的建立[J].饲料研究.2019
[3].徐长隆,王雅丽,范翠翠,张春宇.不同冻干工艺对植物乳杆菌H0808活菌数的影响[J].食品安全导刊.2019
[4].宫春颖,王青云,孙健,杨晓波,粘靖祺.益生菌在配方奶粉保质期和食用期间活菌数变化的研究[J].中国奶牛.2019
[5].贾宏信.充氮包装对乳粉贮存过程中水分、水分活度及益生菌活菌数变化的影响[J].中国乳品工业.2019
[6].谢雨婷,宋明慧,马毛毛,陈茏,杨俊.响应面法提高植物乳酸菌和嗜酸乳杆菌发酵椰奶的活菌数[J].食品与发酵工业.2019
[7].王毕英,王洪丽,刘彦民.微生态制剂活菌数方法研究进展[J].农产品加工.2018
[8].李宏梁,尉璐杰,王欢,杜磊,黄峻榕.国产与进口鲜纳豆活菌数、感官品质及酶活的分析比较[J].中国酿造.2018
[9].李畅,赵柯,常江,张嵩,李萌.乳品中的酵母活菌数PMA-qPCR检测方法的建立及初步应用[J].食品工业科技.2018
[10].韩之皓,郭帅,黄天,郑岩,王月娇.迭氮溴化丙锭结合实时荧光定量PCR技术检测发酵乳中植物乳杆菌P-8活菌数[J].食品与发酵工业.2019
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