论文摘要
人类食品是一种非常复杂的生物混合物,食品加工和安全是非常重要且必不可少的环节。蛋白组学技术使用了不同的高性能分离技术,如一维、二维凝胶电泳和多维色谱法,结合高分辨率质谱可以监控食品的蛋白质组成及其在生产过程中改变。本文介绍了蛋白质组学在食品技术中的应用,特别是在原料成分分析、工艺开发、批量检测和成品质量控制等方面的应用。同时进一步从生物和微生物安全以及转基因食品的使用方面阐述了食品安全的重要性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 葛丽丽
关键词: 蛋白组学,食品,生物技术
来源: 中国饲料 2019年14期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林工程职业学院
分类号: TS207
DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20191406
页码: 25-28
总页数: 4
文件大小: 177K
下载量: 728
相关论文文献
- [1].第六届中国蛋白质组学大会在我市召开[J]. 泰州科技 2009(08)
- [2].桑树蛋白质组学研究进展[J]. 蚕业科学 2020(01)
- [3].宏蛋白质组学在酒曲酶学及蛋白组成功能研究中的应用[J]. 食品安全导刊 2020(18)
- [4].羊毛蛋白质组学研究进展[J]. 中国草食动物科学 2020(04)
- [5].蛋白质组学在子痫前期的研究综述[J]. 贵州医药 2020(08)
- [6].蛋白质组学技术在畜禽遗传育种中的应用与展望[J]. 中国牛业科学 2018(06)
- [7].第十届中国蛋白质组学大会成功召开[J]. 生命的化学 2019(01)
- [8].蛋白质组学及其应用研究[J]. 现代商贸工业 2019(16)
- [9].第三军医大学第二届蛋白质组学和代谢组学论坛会讯[J]. 第三军医大学学报 2016(22)
- [10].蛋白质组学专刊序言[J]. 生命的化学 2017(01)
- [11].基于质谱的药物蛋白质组学研究[J]. 生命的化学 2017(01)
- [12].分泌蛋白质组学在肿瘤标志物中的研究进展[J]. 生物技术通报 2017(03)
- [13].甜菜蛋白质组学研究进展[J]. 中国糖料 2017(02)
- [14].关注泪液蛋白质组学研究在眼表疾病中的临床意义和应用[J]. 临床检验杂志(电子版) 2017(02)
- [15].基于质谱的蛋白质组学技术及其在绒毛用羊中的应用[J]. 中国畜牧兽医 2015(12)
- [16].蛋白质组学及其在醋酸菌研究中的应用[J]. 食品科学 2016(05)
- [17].宏蛋白质组学研究进展及应用[J]. 食品与发酵工业 2016(05)
- [18].中药蛋白质组学研究策略[J]. 中国中药杂志 2016(22)
- [19].浅谈蛋白质组学实验室的建设与管理——以南京农业大学植物保护学院蛋白质组学实验室为例[J]. 高校实验室工作研究 2014(04)
- [20].蛋白质组学在皮肤科的研究进展[J]. 中国麻风皮肤病杂志 2009(12)
- [21].血栓性疾病蛋白质组学的研究进展[J]. 医学综述 2015(10)
- [22].蛋白质组学技术在恶性肿瘤研究中应用的新进展[J]. 现代生物医学进展 2015(18)
- [23].蛋白组学教学内容与教学方式的改革初探[J]. 课程教育研究 2017(10)
- [24].蛋白质组学的研究进展及应用[J]. 科学家 2017(17)
- [25].乳酸菌蛋白质组学研究与在食品营养学中的应用[J]. 食品界 2017(09)
- [26].蛋白质组学在植物逆境中的研究进展[J]. 当代化工研究 2019(02)
- [27].蛋白质组学在鱼肉品质研究中的应用[J]. 饲料博览 2019(05)
- [28].蛋白质组学实验课程教学实践与探讨[J]. 中国教育技术装备 2017(22)
- [29].《蛋白质组学》课程教学初探[J]. 高教学刊 2018(06)
- [30].蛋白质组学技术在肉类鉴别及肉质分析中的应用进展[J]. 生物技术进展 2018(03)