凹凸棒石油脂脱色行为及其机理

论文摘要

以凹凸棒石为大豆油脱色吸附剂,通过对其物理特性、脱色热力学和吸附动力学分析,探讨凹凸棒石吸附剂的吸附行为与脱色机理。结果表明,凹凸棒石吸附剂主要为短晶束和单晶形,其孔径集中分布于1.5～10.0 nm的范围内;脱色热力学分析表明,随着脱色温度升高,凹凸棒石的色素吸附能力逐渐增强,但温度不能改变吸附剂对色素类物质的作用方式;吸附动力学分析表明,叶绿素等微量成分在凹凸棒石上的吸附速率较快,正己烷纯溶液体系中吸附速率依次为叶绿素>亚油酸>磷脂>类胡萝卜素,而大豆油体系中吸附速率依次为叶绿素>类胡萝卜素>游离脂肪酸>磷脂。由此可知,凹凸棒石油脂脱色主要通过孔径填充吸附,并伴随有部分氢键吸附和化学吸附。

论文目录

• 1材料与方法
•   1.1材料与试剂
•   1.2仪器与设备
•   1.3方法
•     1.3.1吸附热力学实验
•     1.3.2独立吸附动力学模型的建立
•     1.3.3大豆油体系中吸附动力学实验
•     1.3.4叶绿素含量测定
•     1.3.5类胡萝卜素含量测定
•     1.3.6磷脂含量测定
•     1.3.7游离脂肪酸含量测定
• 2结果与分析
•   2.1凹凸棒石吸附剂的基本特性
•   2.2凹凸棒石的脱色热力学分析
•   2.3凹凸棒石的吸附动力学分析
•     2.3.1正己烷体系中凹凸棒石的吸附动力学分析
•     2.3.2正己烷和大豆油体系中凹凸棒石的吸附动力学比较分析
•   2.4凹凸棒石的油脂脱色吸附机理
• 3结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周灵群

关键词: 凹凸棒石,油脂脱色,吸附动力学,机理

来源: 食品科学 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 南京航空航天大学经济与管理学院,江南大学食品学院

分类号: TS224

页码: 87-93

总页数: 7

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