论文摘要
目的:了解我国市售婴幼儿谷类辅助食品可选择营养成分添加情况和含量分布,为修订《婴幼儿谷类辅助食品》（GB10769-2010）可选择营养成分提供参考依据。方法:通过线下实体店和网店收集婴幼儿谷类辅助食品标签信息,将产品信息及可选择营养成分录入Excel表格,用SPSS 21.0统计各可选择营养成分添加率及含量分布,用秩和检验比较不同类别谷物辅助食品含量差异。结果:55家企业的247例婴幼儿谷类辅助食品纳入分析。现行标准中规定的所有可选择营养成分均有使用,不同类型的婴幼儿谷物辅助食品添加的可选择营养成分不同。各可选择营养成分含量整体处于标准范围值的较低区间。维生素B2和烟酸添加率最高,分别为70.8%和70.0%;添加率最高的矿物质磷为54.2%,添加率最低的酪蛋白磷酸肽为3.6%。婴幼儿高蛋白辅助食品中的维生素E、维生素B6、维生素B12、泛酸、维生素C和磷含量高于其他3类婴幼儿谷物食品中的含量,差异具有统计学意义（P <0.05）。结论《婴幼儿谷类辅助食品》（GB10769-2010）规定的可选择营养成分均有使用,不同类型的婴幼儿谷物辅助食品添加的可选择营养成分不同。各可选择营养成分含量总体处在标准范围值的低区间。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 屈鹏峰,邓陶陶,赵浩吉,潘京海
关键词: 婴幼儿,谷类,谷类辅助食品,可选择营养成分
来源: 中国食品添加剂 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学
专业: 轻工业手工业,宏观经济管理与可持续发展
单位: 国家食品安全风险评估中心,辽宁省卫生健康服务中心
分类号: F203;TS216
页码: 187-193
总页数: 7
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