导读:本文包含了保鲜膜论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:保鲜膜,云和,精油,微孔,水蒸气,聚氯乙烯,雪梨。
保鲜膜论文文献综述
伊婷[1]（2019）在《保鲜膜能保几成鲜》一文中研究指出食品保鲜膜作为一种新型卫生用品,在家庭中的使用日益普及。它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用,但是它对菜肴的营养究竟有无保护作用呢?有关人员做了以下试验:将新鲜蔬菜,如西红柿、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等,按家庭普通方法洗、切后晾干,倒入油锅中炒熟后分盛两碗。一碗加盖保鲜膜,另一碗则不盖保鲜膜,同时放入冰箱。分别在6 h和24 h后取出,测定其维生素C含量,检测结果很有意思。(本文来源于《烹调知识》期刊2019年12期）
蒋佳男,李海登,李继兰,郭艳利,李喜宏[2]（2019）在《可降解高透CO_2透湿果蔬保鲜膜的研制与应用》一文中研究指出针对果蔬CO2积累伤害和凝露腐败等问题,基于CO2敏感果蔬的呼吸生理特性,聚乳酸(PLA)、聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯(PBAT)作为基材,添加碳酸钙、二氧化硅作为功能助剂,采用共混熔融吹塑工艺,研发可降解高透CO2透湿包装材料,并以芹菜为试材,利用该保鲜膜对其进行自发气调贮藏,通过测定保鲜膜内气体成分变化、可滴定酸、VC含量、叶绿素含量、失重率等指标,研究保鲜膜对芹菜品质变化的影响。结果表明,碳酸钙与二氧化硅质量比5︰1时可显着降低微环境中CO2、水蒸气浓度,抑制芹菜失水,减缓老化速度,保持较高的VC含量,对芹菜具有较好的保鲜效果。(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
唐海兵,陈静雯,蒋金勇,黄小程,李立[3]（2019）在《活性保鲜膜对冷藏河豚鱼保鲜效果的研究》一文中研究指出背景:河豚鱼含有河豚毒素,需专门的厨师处理,且贮藏时间较短,难以进入大众市场。目的:研究改性聚乳酸(Polylactic Acid,PLA)薄膜对冷藏河豚鱼的保鲜效果。方法:以PLA为基膜材料,25%聚-β-羟丁酸(poly-β-hydroxybutyrate,PHB)为改性剂、5wt%牛至精油(Oregano oil,OG)为保鲜剂,通过熔融共混、流延等工艺制备活性食品包装薄膜;在4℃冷藏条件下对河豚鱼进行包装保鲜并贮藏10d,以风味、滋味、硫代巴比妥酸(thiobarbityric acid,TBA)值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、菌落总数、质构、感官评定值作为研究指标,对不同薄膜的保鲜效果进行评价。结果:结果表明:添加有活性成分的改性PLA薄膜包装河豚鱼的pH值、TBA值、TVB-N值、菌落总数均显着低于空白组(P <0.05),而质构指标和感官评定值均显着高于对照组(P <0.05),并通过电子舌与固相微萃取技术对风味和滋味进行了研究,添加牛至精油的活性薄膜有效地改善了鱼片的风味和滋味。结论:表明在4℃冷藏条件下,添加有5wt%OG活性成分的改性PLA薄膜能有效延缓河豚鱼的腐败变质,延长河豚鱼片货架期。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
薛琼,邓靖,陈沪沪[4]（2019）在《微孔壳聚糖保鲜膜的制备及保鲜效果研究-》一文中研究指出以壳聚糖为基材,采用不同成孔方式制备壳聚糖微孔膜,并将其应用于圣女果保鲜中。采用扫描电镜、红外光谱、光学显微镜等表征技术对膜的微观结构进行了研究,同时对膜的性能和保鲜效果进行了评定。研究结果表明:在壳聚糖中添加致孔剂纳米氧化锌、聚乙二醇或者通入氮气,均能获得性能较好的微孔膜;其中纳米氧化锌质量分数为4%、经水洗处理的微孔膜其氧气透过系数为37.90×10~(-15) cm~3·cm/(cm~2·s·Pa)接近市场PE保鲜膜透气系数;其对圣女果保鲜效果优于市场PE保鲜膜,相较于空白组其保鲜期延长了6 d。(本文来源于《包装学报》期刊2019年04期）
王亚力[5]（2019）在《保鲜膜缠绕呼吸机管路对抑制冷凝水生成的效果分析》一文中研究指出目的了解保鲜膜缠绕呼吸机管路是否能抑制冷凝水生成以便为机械通气护理提供行之有效的护理对策。方法选取我科2016年1月—2016年6月机械通气下的100例先天性心脏病术后的患儿,按是否给呼吸机管路缠绕保鲜膜分为两组,实验组和对照组各50例,观察两组患儿呼吸机吸气管路端集水瓶4 h收集的冷凝水的量。计量数据采取相应的统计学分析。结果使用保鲜膜组(实验组)呼吸机吸气管路端集水瓶4 h收集冷凝水的平均量为(64.22±6.67)ml;未使用保鲜膜组(对照组)呼吸机吸气管路端集水瓶4 h收集冷凝水的平均量为(70.68±6.45)ml,前后差异有明显统计学意义(P<0.05)。结论保鲜膜缠绕呼吸机管路可抑制冷凝水的生成,一定程度上降低了呼吸机相关性肺炎的发生率,此方法操作简单、经济实惠,可以在临床上推广。(本文来源于《当代护士(下旬刊)》期刊2019年11期）
李海登,蒋佳男,张春萌,李喜宏[6]（2019）在《纳米ZnO保鲜膜对苹果保鲜效果的研究》一文中研究指出基于典型跃变型果蔬的呼吸特性,以聚乳酸(PLA)、聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯(PBAT)为基材,添加纳米ZnO作为功能性抗菌剂,聚乙二醇为增韧剂,采用共混熔融吹塑工艺,通过调控基材配伍实现包装对果蔬表面的抑菌作用,研发了具有抑菌功能的全降解纳米活性包装材料。并以苹果为试材,利用该保鲜膜对其进行自发气调贮藏,通过苹果失重率、硬度、色差、可溶性固形物、丙二醛指标的测定,研究保鲜膜对苹果贮藏品质的影响。试验表明,纳米ZnO添加量为1%时,制备的保鲜膜的抗菌效果最好,在苹果的保鲜过程中能够保持苹果良好的色泽,能够抑制苹果中丙二醛(MDA)的升高,最低改变量仅0.440 nmol/g,对苹果具有较好的保鲜效果。(本文来源于《食品科技》期刊2019年10期）
龚琪玲,周宇,李丹阳,李佳璘[7]（2019）在《不同保鲜膜对鲜切枇杷果肉保鲜效果的影响》一文中研究指出以"米易"枇杷为试验材料,将去皮去籽的枇杷果肉置于2%异抗坏血酸钠溶液中浸泡20 min护色,在(8±1)℃条件下,以无包装枇杷果肉作为对照,研究聚乙烯(polyethylene,PE)、聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)、聚丙烯(polypropylene,OPP)3种薄膜包装对枇杷果肉理化指标的影响。结果表明:3种薄膜包装处理均可显着降低果实失重率、丙二醛(malondialdehyde,MAD)含量和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,保持鲜切枇杷果肉的硬度和外观品质。其中PVC薄膜包装可以有效地减少果肉水分散失,延缓果肉在低温贮藏条件下发生的木质化劣变,对鲜切枇杷果肉感官品质的保持明显优于其他薄膜包装材料。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年20期）
王冠中[8]（2019）在《巧用保鲜膜擦窗户》一文中研究指出用保鲜膜清洗厨房窗户,既快又有效。因为油烟的关系,厨房的窗户总是油腻腻的,要把它们清理干净,可不是一件容易的事。我们只要在厨房窗户上喷上清洁剂,接着盖上一层保鲜膜。10～15分钟之后,把保鲜膜撕掉,再用干抹布将窗户擦拭一遍,轻轻松松,原本油腻不堪的窗户,就变得闪闪发亮,洁净如新!(本文来源于《老同志之友》期刊2019年19期）
杜艳民,戴美松,周晓音,杨克法,严伟东[9]（2019）在《不同保鲜膜处理对云和雪梨贮藏品质的影响》一文中研究指出以云和雪梨为试材,分析比较了不同材质和厚度保鲜膜对果实采后生理代谢与品质的影响。结果表明,与对照相比,采用保鲜膜处理均可较好地保持果实水分,PE(0.02 mm)、PE(0.02 mm-WK)及PVC(0.04 mm)处理的失水率分别比对照低68.7%、89.2%及85.8%;延迟了果皮叶绿素降解,较好地保持了叶绿素活性,推迟果皮转黄,较好地维持果实质地与有机酸含量,保持果实原有风味,但不同保鲜膜贮藏效果略有差异。整体来看,贮藏160 d后,PVC(0.04 mm)处理果实颜色最绿,贮藏综合品质最佳;其次为PE(0.02 mm-WK),再次是PE(0.02 mm)。(本文来源于《中国南方果树》期刊2019年05期）
楚银凤,包承润,张璐,吕旭,徐烨雯[10]（2019）在《普鲁兰-明胶可食用保鲜膜配比优化及在绿茶储藏中的应用》一文中研究指出以明胶和普鲁兰多糖为制膜基材,甘油为增塑剂,通过正交设计研究成分配比对可食膜的水溶性、水蒸气透过系数、阻氧性及机械性能的影响,采用综合平衡分析法确定可食用膜的配比参数.在此基础上,将该复合膜应用于茶叶储藏的初步研究.实验结果表明:当明胶质量分数为4%,普鲁兰多糖质量分数为3%,甘油质量分数为1.4%,真空干燥温度为45℃时,制得的食用膜具有较好的综合性能.绿茶储藏实验结果表明:普鲁兰多糖-明胶复合膜包装能有效抑制绿茶中茶多酚的氧化速率,有助于延长绿茶的货架期,具有良好的实用价值和广阔的应用前景.(本文来源于《常熟理工学院学报》期刊2019年05期）
保鲜膜论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
针对果蔬CO2积累伤害和凝露腐败等问题,基于CO2敏感果蔬的呼吸生理特性,聚乳酸(PLA)、聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯(PBAT)作为基材,添加碳酸钙、二氧化硅作为功能助剂,采用共混熔融吹塑工艺,研发可降解高透CO2透湿包装材料,并以芹菜为试材,利用该保鲜膜对其进行自发气调贮藏,通过测定保鲜膜内气体成分变化、可滴定酸、VC含量、叶绿素含量、失重率等指标,研究保鲜膜对芹菜品质变化的影响。结果表明,碳酸钙与二氧化硅质量比5︰1时可显着降低微环境中CO2、水蒸气浓度,抑制芹菜失水,减缓老化速度,保持较高的VC含量,对芹菜具有较好的保鲜效果。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
保鲜膜论文参考文献
[1].伊婷.保鲜膜能保几成鲜[J].烹调知识.2019
[2].蒋佳男,李海登,李继兰,郭艳利,李喜宏.可降解高透CO_2透湿果蔬保鲜膜的研制与应用[J].食品工业.2019
[3].唐海兵,陈静雯,蒋金勇,黄小程,李立.活性保鲜膜对冷藏河豚鱼保鲜效果的研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[4].薛琼,邓靖,陈沪沪.微孔壳聚糖保鲜膜的制备及保鲜效果研究-[J].包装学报.2019
[5].王亚力.保鲜膜缠绕呼吸机管路对抑制冷凝水生成的效果分析[J].当代护士(下旬刊).2019
[6].李海登,蒋佳男,张春萌,李喜宏.纳米ZnO保鲜膜对苹果保鲜效果的研究[J].食品科技.2019
[7].龚琪玲,周宇,李丹阳,李佳璘.不同保鲜膜对鲜切枇杷果肉保鲜效果的影响[J].食品研究与开发.2019
[8].王冠中.巧用保鲜膜擦窗户[J].老同志之友.2019
[9].杜艳民,戴美松,周晓音,杨克法,严伟东.不同保鲜膜处理对云和雪梨贮藏品质的影响[J].中国南方果树.2019
[10].楚银凤,包承润,张璐,吕旭,徐烨雯.普鲁兰-明胶可食用保鲜膜配比优化及在绿茶储藏中的应用[J].常熟理工学院学报.2019
论文知识图
