纳豆多糖的理化性质及结构分析

论文摘要

对纳豆多糖各理化成分的含量进行测定,采用高效液相色谱及气-质联用色谱分析分子质量和单糖组成,并经傅立叶红外光谱测定纳豆多糖的官能团以及刚果红实验检测其空间结构。结果表明,纳豆多糖中总糖66. 01%,蛋白质1. 12%;糖醛酸及SO24-分别占2. 79%、1. 57%;纯化后发现,纳豆多糖为单一组分,分子质量为11. 53 k Da,单糖组成及摩尔比为岩藻糖∶木糖醇∶甘露糖∶葡萄糖∶半乳糖=1. 04∶1. 53∶1. 57∶1. 19∶4. 68;红外光谱分析出其具有多糖的特征吸收峰,刚果红实验表明纳豆多糖具有三股螺旋结构。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 仪器
•   1.3 方法
•     1.3.1 总糖含量测定
•     1.3.2 蛋白质含量测定
•     1.3.3 糖醛酸含量测定
•     1.3.4 SO42-含量测定
•     1.3.5 纳豆多糖的凝胶过滤层析
•     1.3.6 纳豆多糖分子质量的测定
•     1.3.7 单糖组成的测定
•     1.3.8 红外光谱
•     1.3.9 刚果红实验
• 2 结果与分析
•   2.1 纳豆多糖理化性质的分析
•     2.1.1 总糖
•     2.1.2 蛋白质含量
•     2.1.3 糖醛酸含量
•     2.1.4 SO42-含量
•   2.2 纳豆多糖的纯化
•   2.3 纳豆多糖的分子质量分析
•   2.4 单糖组成分析
•   2.5 红外光谱分析
•   2.6 空间结构的分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨文丽,杨波,杨光

关键词: 纳豆多糖,理化性质,分离纯化,单糖组成,结构分析

来源: 食品与发酵工业 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 上海理工大学医疗器械与食品学院

分类号: TQ281

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020681

页码: 132-137

总页数: 6

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