新形势下烹饪教学策略研究

新形势下烹饪教学策略研究

论文摘要

烹饪与人们的生活息息相关,伴随着人们生活水平的不断提升,社会对于烹饪人才有了更高的要求。在高水平烹饪人才的培养过程中,要做好实践教学工作,特别是在新形势下,使用合理化的策略开展烹饪教学更加具有紧迫性。为此,本文系统论述了当前烹饪专业教学中存在的问题,并提出了烹饪教学策略,为推动烹饪教学有序发展提供一定的理论参考。

论文目录

  • 1 烹饪专业教学中存在的问题
  •   1.1 教学目标模糊
  •   1.2 教学体系不健全
  • 2 新形势下烹饪教学策略
  •   2.1 明确教学目标
  •   2.2 重视定岗实习
  •   2.3 完善课程体系建设
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 董晓冬

    关键词: 烹饪,教学目标,教学体系

    来源: 现代食品 2019年07期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

    专业: 一般服务业,职业教育

    单位: 重庆市渝中职业教育中心

    分类号: TS972.11-4;G712

    DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.010

    页码: 32-33+42

    总页数: 3

    文件大小: 1361K

    下载量: 44

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