论文摘要
烹饪与人们的生活息息相关,伴随着人们生活水平的不断提升,社会对于烹饪人才有了更高的要求。在高水平烹饪人才的培养过程中,要做好实践教学工作,特别是在新形势下,使用合理化的策略开展烹饪教学更加具有紧迫性。为此,本文系统论述了当前烹饪专业教学中存在的问题,并提出了烹饪教学策略,为推动烹饪教学有序发展提供一定的理论参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 董晓冬
关键词: 烹饪,教学目标,教学体系
来源: 现代食品 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 一般服务业,职业教育
单位: 重庆市渝中职业教育中心
分类号: TS972.11-4;G712
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.010
页码: 32-33+42
总页数: 3
文件大小: 1361K
下载量: 44
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